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Buonissima la ricetta che ci ha proposto la nostra amica Tessa Gelisio nel corso dell’appuntamento di mercoledì 12 ottobre della sua rubrica di cucina Cotto e Mangiato. Si tratta infatti della ricetta di un primo piatto facilissimo e velocissimo da preparare preparato con dei bucatini conditi con un pesto a base di zucchine che Tessa ha insaporito con dei pistacchi e delle foglie di menta, un piatto facile da preparare e molto gustoso.
Durata ricetta Bucatini con pesto di zucchine pistacchi e menta: 20 min
Ingredienti
- 400 gr di bucatini
- 1 spicchio di aglio
- 1 cipolla piccola
- 40 gr di olio extra vergine di oliva
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 30 gr di pistacchi sgusciati
- 2 zucchine
- q.b timo fresco
- 100 gr di latte intero
- q.b sale e pepe bianco
Procedimento della ricetta Bucatini con pesto di zucchine pistacchi e menta da Cotto e Mangiato
Rosoliamo in un tegame uno spicchio d’aglio (frullato in precedenza con una cipolla piccola) e il pistacchio sgusciato.
Dopo aver passato in un mixer le zucchine, cuociamole assieme al soffritto. Infine, aggiungiamo il latte.
Ripassiamo le zucchine con tutta la salsa nel mixer e, nel frattempo, cuociamo in abbondante acqua salata i bucatini. Una volta scolata la pasta, mescoliamola con la salsa e completiamo con la granella di pistacchi.
Video della ricetta Bucatini con pesto di zucchine pistacchi e menta da Cotto e mangiato
Dopo avervi mostrato gli ingredienti e il procedimento per preparare questa gustosa ricetta non ci resta altro da fare che mostrarvi il video della ricetta Bucatini con pesto di zucchine pistacchi e menta!
Se la ricetta “Bucatini con pesto di zucchine pistacchi e menta” di Tessa Gelisio tratta dal programma tv “Cotto e Mangiato” vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.
