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Interessante e divertente la nuova rubrica della Prova del Cuoco dedicata alle ricette di mare e di terra con i due maestri di cucina, Gianfranco Pascucci e Andrea Ribaldone, che si danno metaforicamente il cambio nel proporre, nella stessa rubrica piatti a base, rispettivamente, di pesce e di carne. Andrea Ribaldone ci mostra, nello specifico, come preparare un appetitoso e gustoso piatto estivo con ingredienti però che preannunciano la stagione autunnale, come i funghi porcini, realizzando una gustosa insalata di porcini e pesche assolutamente da provare.
Ma vediamo nel dettaglio adesso gli ingredienti utilizzati e il procedimento adottato da Andrea Ribaldone per preparare questa buonissima e deliziosa ricetta dal titolo Insalata di pesche e porcini di cui vi forniamo, a fine post, anche il video per non perdervi neanche un passaggio di questa interessante ricetta.
Durata ricetta Insalata di pesche e porcini: 40 min
Ingredienti
- 2 funghi porcini
- 1 pesca matura
- 1 cespo di insalata riccia
- 10 nocciole sgusciate e tostate
- 2 rapanelli
- 1 fico
- 1 carota con il ciuffo
- 1 cipolla rossa di Tropea
- 100 g di riso
- 10 g di funghi secchi
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale q.b.
Procedimento della ricetta Insalata di pesche e porcini di Andrea Ribaldone
Stracuociamo il riso in acqua bollente salata con i funghi secchi e i gambi dei porcini freschi. Frulliamo e stendiamo in una teglia da forno.
Facciamo seccare a 70° per 2 ore circa in modo da ottenere delle cialde croccanti di riso ai funghi. Spadelliamo i porcini con la pesca tagliata a spicchi e un filo d’olio extravergine.
Facciamoli raffreddare. Prepariamo l’insalata tornendo le carote e affettando le restanti verdure e la frutta in varie forme. Uniamo i funghi e le pesche condite e rifinite con le cialde di riso croccanti.
Video della ricetta Insalata di pesche e porcini di Andrea Ribaldone per La Prova del Cuoco
Ecco il video della ricetta “Insalata di pesche e porcini” cucinata da Andrea Ribaldone tratta dal programma La Prova del Cuoco in onda tutti i giorni dal lunedì al sabato su Rai Uno!
Se la ricetta “Insalata di pesche e porcini” di Andrea Ribaldone tratta dal programma tv “La Prova del Cuoco” vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.
