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Molto gustoso e saporito il primo piatto di pasta fresca che ci ha proposto l’aspirante chef e recente vincitore dell’ultima edizione di MasterChef Valerio Braschi nel corso della prima fase, ad inizio puntata, della rubrica dal titolo Gara dei cuochi della puntata di giovedì 9 novembre della trasmissione La Prova del Cuoco. Alla ricetta dei Tagliolini al limone proposta da Cristian Bertol, ha risposto Valeri oche ci ha preparato dei buonissimi tagliolini conditi con delle scorze di limone glassate, una mousse delicata di ricotta, menta e scorza di limone grattugiata.
Ma vediamo nel dettaglio adesso gli ingredienti utilizzati e il procedimento adottato da Valerio Braschi per preparare questa buonissima e deliziosa ricetta dal titolo Tagliolini al limone profumati di cui vi forniamo, a fine post, anche il video per non perdervi neanche un passaggio di questa interessante ricetta.
Durata ricetta Tagliolini al limone profumati: 15 min
Ingredienti
Per la pasta:
- 250 g di farina 0
- 2 uova
- olio extravergine di oliva q.b.
Per il condimento:
- 1 porro
- 3 limoni non trattati
- 50 g di zucchero
- 100 g di ricotta di pecora
- 5 foglie di menta
- timo q.b.
Procedimento della ricetta Tagliolini al limone profumati di Valerio Braschi
Impastiamo farina 00 con un pò di scorza di limone grattugiata e le uova, otteniamo la sfoglia e quindi i tagliolini. In padella facciamo soffriggere la cipolla tritata con l’olio.
In pentola facciamo bollire la scorza di limone con acqua, scoliamo e non buttiamo l’acqua perché in questa cuoceremo i tagliolini. La scorza di limone cotta la tagliamo a striscioline e la glassiamo in padella.
Prepariamo la mousse con la ricotta, la menta tritata e la scorza del limone grattugiata amalgamando il tutto. Cuociamo i tagliolini nell’acqua profumata di limone a cui abbiamo aggiunto un filo di olio.
Scoliamo e saltiamo in padella con la cipolla. Serviamo completando con la mousse di ricotta, il limone glassato e la menta se vogliamo.
Video della ricetta Tagliolini al limone profumati di Valerio Braschi per La Prova del Cuoco
Ecco il video della ricetta “Tagliolini al limone profumati” cucinata da Valerio Braschi tratta dal programma La Prova del Cuoco in onda tutti i giorni dal lunedì al venerdì su Rai Uno! Se non riesci a vedere il video postato qui di seguito, il problema potrebbe essere dovuto al fatto che stai bloccando il sito Cucina in Tv con un software Adblock. Per vedere il video e per aiutarci a crescere e a continuare a fornirti ricette interessanti e gustose ti chiediamo la cortesia di disabilitare Adblock solo per questo sito.
Se la ricetta “Tagliolini al limone profumati” di Valerio Braschi tratta dal programma tv “La Prova del Cuoco” vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.
