Cucina in tv Tutte le ricette scritte delle migliori trasmissioni di cucina
È toccato al tutor Stefano Ciotti, protagonista del primo ed unico spazio dedicato alla cucina della puntata di mercoledì 21 febbraio della trasmissione di cultura e spettacolo di Rai Due dal titolo Detto Fatto condotta dalla simpaticissima e bellissima Caterina Balivo, prepararci la ricetta di un buonissimo secondo piatto a base di carne, costolette di agnello per la precisione, che lo chef ha cotto ed insaporito con delle erbette di campo su una bistecchiera servendo il tutto con delle patate e della misticanza fresca di contorno.
Durata ricetta Costolette erbe di campagna: 50 min
Ingredienti
- 20 costolette di agnello,
- 150 g erbe di campo miste,
- 500 g rete di maiale,
- 150 ml olio evo,
- 30 ml aceto di vino rosso,
- 2 patate,
- 2 rametti di timo,
- sale e pepe,
- 1 rametto di mentuccia,
- 1 rametto di prezzemolo,
- 1 rametto di dragoncello,
- 1 scalogno piccolo,
- 1 rametto di rosmarino
Procedimento della ricetta Costolette erbe di campagna da Detto Fatto
Condiamo le costolette con sale e pepe. Su quadrati di rete di maiale, disponiamo le foglie di campo crude. Adagiamo sopra le costolette e richiudiamo su queste le foglie e la rete, senza eccedere con quest’ultima. Cuociamo su una bistecchiera ben calda per 3-4 minuti per lato.
A parte, peliamo le patate e le tagliamo a rondelle alte circa mezzo cm. Le facciamo bollire in acqua salata ed acidulata con un goccio di aceto. Le lasciamo al dente. Scoliamo, le asciughiamo e le condiamo con sale e olio. Quindi le arrostiamo sulla bistecchiera su entrambi i lati.
Tritiamo rosmarino, timo, menta, prezzemolo e dragoncello e li mescoliamo allo scalogno tritato, l’aceto, un pizzico di sale e 150 g di olio. Otteniamo un’emulsione. Serviamo le costolette sulla misticanza fresca. Accompagniamo le patate e condiamo il tutto con l’emulsione alle erbe.
Video della ricetta Costolette erbe di campagna da Detto Fatto
Dopo avervi mostrato gli ingredienti e il procedimento per preparare questa gustosa ricetta non ci resta altro da fare che mostrarvi il video della ricetta Costolette erbe di campagna! Se non riesci a vedere il video postato qui di seguito, il problema potrebbe essere dovuto al fatto che stai bloccando il sito Cucina in Tv con un software Adblock. Per vedere il video e per aiutarci a crescere e a continuare a fornirti ricette interessanti e gustose ti chiediamo la cortesia di disabilitare Adblock solo per questo sito.
Se la ricetta “Costolette erbe di campagna” di Stefano Ciotti tratta dal programma tv “Detto Fatto” vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.
