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Buonissima come sempre la ricetta del primo piatto di questa puntata di giovedì della Prova del cuoco proposta dalla mitica maestra di cucina amante del ballo e della pasta fresca, cioè la bolognese Alessandra Spisni, che ci spiega oggi come preparare dei buonissimi ravioli freschi ripieni di ricotta e basilico conditi con una delicata e gustosa salsa a base di mandorle.
Ma vediamo nel dettaglio adesso gli ingredienti utilizzati e il procedimento adottato da Alessandra Spisni per preparare questa buonissima e deliziosa ricetta dal titolo Ravioli di ricotta e basilico con salsa di mandorle di cui vi forniamo, a fine post, anche il video per non perdervi neanche un passaggio di questa interessante ricetta.
Durata ricetta Ravioli di ricotta e basilico con salsa di mandorle: 40 min
Ingredienti per 4/6 persone
- 4 uova
- 400 g di farina
- 500 g di ricotta mista
- 80 g di grana grattugiato
- 1 mazzolino di basilico
- 1 uovo
- 1 porro
- 100 g di mandorle sgusciate
- 150 g di burro
- Sale e pepe
Procedimento della ricetta Ravioli di ricotta e basilico con salsa di mandorle di Alessandra Spisni
Tritiamo il basilico e mettiamolo in una terrina con la ricotta. Uniamo il grana grattugiato, l’uovo, il sale e il pepe. Mescoliamo uniformemente e teniamo il composto da parte.
Impastiamo e tiriamo la sfoglia, dividiamola a metà e distribuiamo i mucchietti del ripieno a poca distanza l’uno dall’altro. Copriamo con la restante sfoglia e picchiettiamo la pasta con le dita in modo da far uscire l’aria.
Con una rotella dentata tagliamo e confezioniamo i ravioli . In un piccolo tegame, scaldiamo il burro a fiamma bassa e mettiamo ad insaporire il porro affettato sottilissimo cuocendo a fiamma bassissima per 10 minuti.
Tritiamo finemente le mandorle e mettiamole in una terrina. Aggiungiamo il burro filtrato dal porro mescolando con poca acqua di cottura della pasta. Correggiamo di sale e pepe.
Cuociamo i ravioli in acqua bollente salata e scoliamo appena vengono a galla. Condiamo nella terrina con le mandorle e il burro. Serviamo caldo.
Video della ricetta Ravioli di ricotta e basilico con salsa di mandorle di Alessandra Spisni per La Prova del Cuoco
Ecco il video della ricetta “Ravioli di ricotta e basilico con salsa di mandorle” cucinata da Alessandra Spisni tratta dal programma La Prova del Cuoco in onda tutti i giorni dal lunedì al sabato su Rai Uno!
Se la ricetta “Ravioli di ricotta e basilico con salsa di mandorle” di Alessandra Spisni tratta dal programma tv “La Prova del Cuoco” vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.
