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Dopo la ricetta delle girelle bicolore preparate da Domenico Spadafora, è stata poi la volta del tutor siciliano Fabio Potenzano, protagonista del secondo ed ultimo spazio dedicato alla cucina della puntata di martedì 20 marzo della trasmissione di cultura e spettacolo di Rai Due dal titolo Detto Fatto condotta dalla simpaticissima e bellissima Caterina Balivo, prepararci la ricetta di un ricco e gustoso secondo piatto di carne a base di lonza di maiale con cui Fabio ha preparato delle rosette farcite con scamorza affumicata e pomodori secchi, il tutto poi servito con la classica frittedda in accompagnamento.
Durata ricetta Rosetta di maiale: 50 min
Ingredienti
- 12 fettine di lonza di maiale,
- 8 fette di scamorza affumicata,
- 200 g mollica grattugiata di pane fresco,
- 100 g pomodori secchi tritati,
- 1 ciuffo di prezzemolo,
- 1 ciuffo di menta,
- olio evo,
- sale e pepe
Frittedda:
- 1 Kg fave,
- 1 Kg piselli,
- 4 carciofi spinosi,
- 1 mazzetto di asparagi,
- 1 ciuffo di finocchietto selvatico,
- 2 cipollotti,
- 2 cucchiai di olio,
- sale e pepe
Procedimento della ricetta Rosetta di maiale da Detto Fatto
Copriamo con la pellicola le fettine di lonza e le battiamo con un batticarne, in modo da assottigliarle. Le condiamo con sale ed olio e le passiamo nella mollica di pane grattugiata insieme al prezzemolo ed alla menta. Otterremo un bel colore verde brillate.
Le disponiamo su un foglio di carta forno, accavallandole leggermente, a tre a tre. Disponiamo su ognuna mezza fetta di scamorza affumicata, i pomodori secchi tritati ed arrotoliamo, in modo da formare la rosa. Inseriamo in un pirottino monoporzione di alluminio, in modo da ‘bloccare’ la rosa ed inforniamo a 180° per 10-12 minuti.
Per la frittedda, in un pentolino, facciamo stufare la cipolla affettata con l’olio ed il finocchietto. Aggiungiamo i carciofi puliti e tagliati a fettine, gli asparagi puliti e spezzati, i piselli freschi e le fave fresche. Aggiungiamo un bicchiere d’acqua. Saliamo, pepiamo, copriamo e lasciamo cuocere per 15 minuti circa.
Video della ricetta Rosetta di maiale da Detto Fatto
Dopo avervi mostrato gli ingredienti e il procedimento per preparare questa gustosa ricetta non ci resta altro da fare che mostrarvi il video della ricetta Rosetta di maiale! Se non riesci a vedere il video postato qui di seguito, il problema potrebbe essere dovuto al fatto che stai bloccando il sito Cucina in Tv con un software Adblock. Per vedere il video e per aiutarci a crescere e a continuare a fornirti ricette interessanti e gustose ti chiediamo la cortesia di disabilitare Adblock solo per questo sito.
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