Cucina in tv Tutte le ricette scritte delle migliori trasmissioni di cucina
Dopo averci proposto, nel corso della puntata di mercoledì 30 maggio della sua rubrica di cucina dal titolo Cotto e Mangiato in onda su Italia 1, la ricetta dei Cestini ripieni di mare, la nostra splendida amica Tessa Gelisio, nell’appuntamento all’ora di pranzo di giovedì 31 maggio, ci ha fornito ingredienti e procedimento per preparare un buonissimo e gustoso secondo piatto tipico della tradizione gastronomica ligure a base di coniglio che Tessa ha insaporito e servito con olive taggiasche e pinoli.
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questa gustosa ricetta dal titolo Coniglio alla ligure con olive taggiasche e pinoli che Tessa Gelisio ha cucinato per noi nel corso della sua trasmissione di cucina dal titolo Cotto e Mangiato in onda su Italia 1!
Durata ricetta Coniglio alla ligure con olive taggiasche e pinoli: 80 min
Ingredienti per 4 persone
- coniglio intero da 1kg
- 3 rametti di salvia
- 3 rametti di timo
- 3 rametti di maggiorana
- 3 rametti di rosmarino
- 30 gr di olive taggiasche
- 2 spicchi di aglio
- 30 gr di pinoli
- 200 ml di vino bianco secco
- q.b. di olio EVO
- q.b. di sale e pepe
Procedimento della ricetta Coniglio alla ligure con olive taggiasche e pinoli da Cotto e Mangiato
Tagliamo il coniglio a pezzi e tritiamo finemente la salvia, il timo, il rosmarino e la maggiorana insieme all’aglio. Mettiamo il trito in una ciotola e aggiungiamo sale e pepe.
Scaldiamo 4 cucchiai di olio in un tegame capiente e aggiungiamo il coniglio in pezzi. Facciamolo rosolare a fuoco medio rigirandolo di continuo. Dopo qualche minuto aggiungiamo il trito di erbe aromatiche. Condiamo con sale e pepe e sfumiamo con mezzo bicchiere di vino bianco.
Abbassiamo la fiamma, copriamo il tegame e continuiamo la cottura per 40 minuti, ricordandovi di mescolare e bagnare spesso la carne con il fondo di cottura.
Togliamo il coperchio, alziamo la fiamma e aggiungiamo le olive denocciolate e i pinoli. Ultimiamo la cottura per altri 10 minuti a fuoco vivo, spegniamo e serviamo il coniglio ben caldo.
Fondamentali per preparare il coniglio alla ligure sono i pinoli e le olive taggiasche che creano il giusto contrasto con il sapore dolce della carne.
Se la ricetta “Coniglio alla ligure con olive taggiasche e pinoli” di Tessa Gelisio tratta dal programma tv “Cotto e Mangiato” vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni. Per aiutarci a crescere e a continuare a fornirti ricette interessanti e gustose ti chiediamo la cortesia di disabilitare Adblock solo per il sito Cucina in Tv.
