Cucina in tv Tutte le ricette scritte delle migliori trasmissioni di cucina
L’aspirante chef amatoriale e concorrente di MasterChef 7 Davide Aviano, dopo la prova mistery box incentrata sulla preparazione di un piatto utilizzando un’altra portata avanzata assegnata loro dai giudici, sotto lo sguardo vigile dei 4 giudici della trasmissione (Bruno Barbieri, Joe Bastianich, Antonino Cannavacciuolo ed Antonia Klugmann) di MasterChef 7, ha dovuto cucinare un piatto che contenesse una parte cotta, una parte cruda, una parte croccante e una parte leggera. La scelta di Davide Aviano è stata quella di preparare un secondo piatto a base di pesce, baccalà per la precisione, servito su una crema di ravanello e germogli.
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso piatto dal titolo Baccalà per Nibali proposta per noi da Davide Aviano nel corso della trasmissione di cucina dal titolo Masterchef Italia 7 in onda su Sky!
Durata ricetta Baccalà per Nibali: 45 min
Ingredienti per 4 persone
- Baccalà, 1
- Yogurt greco, 200 g
- Ravanelli, 5
- Germogli, 50 g
- Olio evo
- Sale
- Pepe
Procedimento della ricetta Baccalà per Nibali da Masterchef Italia 7
Puliamo e sfilettiamo il baccalà, avendo cura di rimuovere eventuali spine e tenendo da parte la pelle. Sbucciamo il ravanello con un pelapatate e frulliamolo con lo yogurt e un filo di olio evo, fino ad ottenere una crema rosa. Poniamo la pelle tra due fogli di carta forno con un peso sopra e essicchiamola in forno a 200 °C per 10 minuti.
Nel frattempo, cuociamo il filetto di baccalà 5 minuti in una vaporiera. Rimuoviamolo e rosoliamolo in padella con un filo di olio evo solo dalla parte superiore per renderla croccante.
Impiattiamo disponendo due cucchiai di crema di ravanello, adagiando sopra il filetto di baccalà con la pelle croccante e i germogli. Guarniamo con un filo di olio evo e due fettine di ravanello.
Se la ricetta “Baccalà per Nibali” tratta dal programma tv di cucina Masterchef 7 vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni. Per aiutarci a crescere e a continuare a fornirti ricette interessanti e gustose ti chiediamo la cortesia di disabilitare Adblock solo per il sito Cucina in Tv.
