Cucina in tv Tutte le ricette scritte delle migliori trasmissioni di cucina
L’aspirante chef amatoriale Denise Delli, che ha partecipato come concorrente alla settima edizione della trasmissione di cucina di Sky dal titolo Masterchef condotta dai quattro insuperabili giudici (Antonino Cannavacciuolo, Antonia Klugmann, Bruno Barbieri e Joe Bastianich), nella seconda mistery box della stagione ha dovuto preparare un piatto del riciclo partendo da un’altra portata avanzata ed assegnata ai concorrenti dai giudici. Denise, utilizzando come base degli Avanzi di risotto all’Amarone con animelle, ha proposto un gustoso antipasto caratterizzato, come base, da una crema di riso su cui Denise ha poi adagiato delle polpette preparate con una parte di risotto avanzata farcendole con un cubetto di brie, tuorlo d’uovo e animelle tritate, il tutto completato con cialde croccanti.
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso piatto dal titolo Con l’Amarone in bocca proposta per noi da Denise Delli nel corso della trasmissione di cucina dal titolo Masterchef Italia 7 in onda su Sky!
Durata ricetta Con l’Amarone in bocca: 45 min
Ingredienti per 4 persone
- Avanzi di risotto all’Amarone con animelle, 400 g
- Uova, 15
- Panko, 200 g
- Latte, 100 ml
- Brie, 100 g
- Olio di semi
- Sale
- Pepe
Procedimento della ricetta Con l’Amarone in bocca da Masterchef Italia 7
Tagliamo il brie a pezzi molto piccoli e battiamo al coltello le animelle, privandole della panatura. Poniamo 1/4 degli avanzi del riso in un tegame con il latte e cuociamo fino a quando il composto non avrà raggiunto una consistenza cremosa. Aggiustiamo di sale e pepe, togliamo dal fuoco e passiamo al colino, fino a ottenere una salsa liscia.
Realizziamo 4 cialde croccanti riscaldando un filo di olio evo in una padella antiaderente e rosolando fino a doratura 4 cucchiai di crema.
Componiamo delle polpette con il riso rimasto: prendiamo una manciata di riso, dargli una forma sferica e formiamo un buco all’interno. Inseriamo un tuorlo d’uovo, qualche pezzo di brie e una spolverata di animelle battute. Chiudiamo la polpetta, impaniamo con uovo sbattuto e panko e friggiamo fino a doratura in abbondante olio di semi.
La parte interna deve restare morbida. Scoliamo e asciughiamo l’olio in eccesso. Impiattiamo versando un cucchiaio di crema in un coppapasta e adagiando una cialda e tre polpette per ogni piatto.
Se la ricetta “Con l’Amarone in bocca” tratta dal programma tv di cucina Masterchef 7 vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni. Per aiutarci a crescere e a continuare a fornirti ricette interessanti e gustose ti chiediamo la cortesia di disabilitare Adblock solo per il sito Cucina in Tv.
