Cucina in tv Tutte le ricette scritte delle migliori trasmissioni di cucina
Nella puntata di lunedì 17 febbraio 2020 di Geo, lo storico programma di Rai3 condotto, ogni pomeriggio, da Sveva Sagramola ed Emanuele Biggi, Francesco Moscatelli, proprietario dell’agriturismo mamma chica, ci ha proposto alcune delle ricette tipiche della tradizione gastronomica della sua terra, cioè la Liguria. Dopo averci proposto un buonissimo primo piatto di Tagiain di castagne al pesto, la seconda ricetta proposta da Francesco Moscatelli è stata quella di un appetitoso e gustoso piatto dal titolo Torta salata di zucca.
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso piatto dal titolo Torta salata di zucca proposto per noi da Francesco Moscatelli nel corso della trasmissione di cucina dal titolo Geo in onda su Rai Tre!
Durata ricetta Torta salata di zucca: 70 min
Ingredienti per 4/6 persone
Per la farcia
- 1 kg di zucca
- 500 gr patate
- 30 gr funghi secchi
- 70 gr burro
- 1 cipolla tritata
- 100 gr grana grattugiato
- 6 uova
- olio evo
- noce moscata
- sale e pepe
- 1 ciuffetto di maggiorana
Per la sfoglia
- 500 gr farina 00
- 2 cucchiai olio evo
- 1 pizzico di sale
- acqua
Procedimento della ricetta Torta salata di zucca da Geo
Prendete una zucca matura; dopo averla tagliata a pezzi ripulitela dalla buccia, privatela dei semi e dei filamenti mollicci, quindi cospargetela abbondantemente di sale, racchiudetela in un canovaccio e appendetela sopra il lavello, per farle fare l’acqua.
Dopo circa 3 ore, asciugatela, tritatela, e versate la pappa ottenuta in una ciotola grande. A parte, in una casseruola, sciogliete il burro e soffriggetevi il trito di cipolla e i funghi; dopo 5 minuti togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.
Unite i funghi alla polpa di zucca, aggiungete il formaggio grattugiato, le uova, abbastanza pepe appena macinato, noce moscata e mescolate con cura.
In una ciotola mischiate la farina con l’olio, una presa di sale e acqua fino a ottenere un impasto liscio. Stendete la sfoglia in una teglia tonda, aggiungete il ripieno e spennellate i bordi con acqua e olio. Fate cuocere in forno già caldo a 180° per 40-45 minuti.
Video della ricetta Torta salata di zucca di Francesco Moscatelli
Qui di seguito trovi il link per vedere tutti i passaggi utilizzati da Francesco Moscatelli per realizzare la ricetta Torta salata di zucca tratta dal suo programma di cucina Geo in onda su Rai Tre
Link Videoricetta Torta salata di zucca di Francesco Moscatelli
Se la ricetta “Torta salata di zucca” tratta dal programma tv di cucina Geo vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.
