Cucina in tv Tutte le ricette scritte delle migliori trasmissioni di cucina
Torna a cucinare in tv uno dei volti storici della trasmissione di cucina La Prova del cuoco, cioè la nostra amica Anna Moroni che, nella nuova puntata di lunedì 29 giugno del programma di cucina di Rete 4 dal titolo Ricette all’Italiana condotto da Davide Mengacci ci ha proposto una buonissima ed appetitosa ricetta dal titolo Risotto con fiori di zucchine e gamberi.
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso piatto dal titolo Risotto con fiori di zucchine e gamberi proposto per noi da Anna Moroni nel corso della trasmissione di cucina dal titolo Ricette all’italiana in onda su Rete 4!
Durata ricetta Risotto con fiori di zucchine e gamberi: 50 min
Ingredienti
- 200 gr di riso carnaroli
- 40 gr di vino bianco
- scalogno
- 400 gr di brodo vegetale
- 400 gr di fumetto di pesce
- 2 zucchine con fiore
- 2 gr di pistilli di zafferano
- parmigiano
- 8 code di gamberi
Procedimento della ricetta Risotto con fiori di zucchine e gamberi da Ricette all’italiana
Tagliate le zucchine a rondelle sottili e saltatele in padella con un filo d’olio ed una presa di sale e del pepe nero. Quando le zucchine sono ancora croccanti, mettetele da parte, quindi nella stessa padella saltate le code di gambero già pulite e tagliate a pezzettoni.
In un tegame, fate soffriggere lo scalogno tritato con un filo d’olio. Unite il riso e fatelo tostare qualche istante. Sfumate con il vino bianco e, dopo qualche istante, bagnate con il fumetto di pesce miscelato al brodo vegetale. Portate a cottura, aggiungendo man mano il brodo.
In una ciotolina, lasciate i pistilli di zafferano a bagno in un mestolo di brodo per qualche minuto. Pulite i fiori di zucchine e divideteli in petali. A cottura del risotto quasi ultimata, unite i fiori di zucca, le zucchine, i pistilli di zafferano insieme al brodo in cui li avete ammollati.
Fate insaporire qualche minuto, quindi unite i gamberi saltati. Spegnete e mantecate con il burro. Servite con una spolverata di parmigiano grattugiato e qualche goccia di salsa di soia.
Video della ricetta Risotto con fiori di zucchine e gamberi di Anna Moroni
Qui di seguito trovi il link per vedere tutti i passaggi utilizzati da Anna Moroni per realizzare la ricetta Risotto con fiori di zucchine e gamberi tratta dal suo programma di cucina Ricette all’italiana in onda su Rete 4
Link Videoricetta Risotto con fiori di zucchine e gamberi di Anna Moroni
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