In cucina con Imma e Matteo | Ricetta Astice alla catalana

Nella puntata di domenica 29 novembre della nuova trasmissione di cucina di Food Network dal titolo In cucina con Imma e Matteo, Imma Polese, in compagnia del marito Matteo, dopo averci preparato il Risotto con rana pescatrice e vongole, ci ha proposto, come seconda ricetta di questa puntata, la ricetta dal titolo Astice alla catalana.

Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo ricco e gustoso piatto dal titolo Astice alla catalana proposto per noi da Imma Polese nel corso della trasmissione di cucina dal titolo In cucina con Imma e Matteo in onda su Food Network!

Durata ricetta Astice alla catalana: 40 min

Ingredienti per 4 persone

• 1 astice lessato
• 5 pomodorini
• 2 patate lesse
• fagiolini lessi

Per la citronette

• olio evo
• aglio
• succo di 1/2 limone
• aceto
• sale
• pepe
• erba cedrina
• prezzemolo
• menta

Procedimento della ricetta Astice alla catalana da In cucina con Imma e Matteo

Bollite l’astice per circa 12 minuti. Tagliate, nel frattempo, i pomodorini a rondelle mettendoli poi su un piatto. Adagiateci sopra la polpa e la chela sgusciata dell’astice. Sbucciate le patate, che avrete lessato in precedenza, tagliandole a rondelle.

Spuntata i fagiolini cotti in precedenza disponendoli lateralmente sul piatto mettendo, invece, sul lato opposto le patate a rondelle. Completate il piatto mettendo altre fettine di pomodoro sulla coda dell’astice.

Preparate, a questo punto, una citronette mettendo, in una ciotola, olio evo con aglio, aceto, sale e pepe. Sbattete gli ingredienti per bene fino a creare una crema.

A questo punto aggiungete alla salsa le erbe iniziando dall’erba cedrina (o citronella) passando per il prezzemolo e la menta sempre continuando a sbattere con una forchetta. A questo punto versate, con un cucchiaio, la citronette sull’astice e sulle verdurine.

Video della ricetta Astice alla catalana

Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Imma Polese e dal marito Matteo per realizzare la ricetta Astice alla catalana tratta dal programma di cucina In cucina con Imma e Matteo in onda su Food Network

Link Videoricetta Astice alla catalana

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