Cucina in tv Tutte le ricette scritte delle migliori trasmissioni di cucina
Nella quinta puntata di sabato 5 dicembre della terza stagione della trasmissione di cucina di Food Network dal titolo Giusina in cucina dedicata alla cucina siciliana e alle sue buonissime ricette, la giornalista ed appassionata di cucina Giusina Battaglia, dopo averci preparato la ricetta dello Sfincione bagherese e della Pastella di verdure palermitane, ci ha proposto, come seconda ricetta di questa puntata, la ricetta dal titolo Buccellati della mamma.
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Buccellati della mamma proposto per noi da Giusina Battaglia nel corso della trasmissione di cucina dal titolo Giusina in cucina in onda su Food Network!
Durata ricetta Buccellati della mamma: 80 min
Ingredienti per 4 persone
Per la frolla
- 500 gr di farina 00
- 160 gr di strutto
- 160 gr di zucchero
- 50 gr di latte intero
- 4 gr di ammoniaca
- 1 pizzico di sale
- 4 gocce di essenza di arancia
- 1 uovo
- 1 bustina di vanillina
Per il ripieno
- 1 kg di melone bianco
- 800 gr di mandorle pelate
- 700 gr di zucchero
- cioccolato fondente
- zuccata
- cannella
- buccia di un limone
Procedimento della ricetta Buccellati della mamma da Giusina in cucina
Impastate in una planetaria la frolla versando nel cestello tutti gli ingredienti (farina, strutto, zucchero, ammoniaca per dolci, un uovo, il latte, la vanillina, l’essenza di arancia ed un pizzico di sale). Fate andare la planetaria per preparare la frolla.
Nel frattempo preparate il ripieno facendo cuocere il melone bianco, tagliato a pezzettoni, in una padella insieme allo zucchero. Fate cuocere fino a quando il melone non si sarà sfaldato. A questo punto aggiungete al melone le mandorle tritate grossolanamente.
Grattugiate la buccia di un limone, aggiungete la cannella e la zuccata tagliata a pezzetti. Quando il tutto si sarà addensato per bene, spegnete la fiamma e fate raffreddare. Stendete la frolla fino ad ottenere un rettangolo. Versate all’interno il ripieno richiudendo la frolla sopra il ripieno sigillando per bene tutti i bordi.
Mettete a cuocere i buccellati in forno statico a 180° per 20 minuti. Prima di servire, spennellate con del miele i buccellati, versate sopra i pistacchi tritati e cospargete con dello zucchero a velo.
Video della ricetta Buccellati della mamma di Giusina Battaglia
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Giusina Battaglia per realizzare la ricetta Buccellati della mamma tratta dal suo programma di cucina Giusina in cucina in onda su Food Network
Link Videoricetta Buccellati della mamma di Giusina Battaglia
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