Cucina in tv Tutte le ricette scritte delle migliori trasmissioni di cucina
Nella sesta puntata di sabato 12 dicembre della terza stagione della trasmissione di cucina di Food Network dal titolo Giusina in cucina dedicata alla cucina siciliana e alle sue buonissime ricette, la giornalista ed appassionata di cucina Giusina Battaglia, dopo averci preparato le Arancine e crocchette di latte, ci ha proposto, come seconda ricetta di questa puntata dedicata al menù per festeggiare Santa Lucia, la ricetta dal titolo Timballo di riso e melanzane.
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Timballo di riso e melanzane proposto per noi da Giusina Battaglia nel corso della trasmissione di cucina dal titolo Giusina in cucina in onda su Food Network!
Durata ricetta Timballo di riso e melanzane: 80 min
Ingredienti per 4 persone
- 400 gr di riso
- 2 melanzane
- 200 gr di caciocavallo
- pangrattato
- burro
- 500 ml di passata di pomodoro
- 1 cipolla
- olio
- sale
- pepe
Procedimento della ricetta Timballo di riso e melanzane da Giusina in cucina
Lavate le melanzane e tagliatele a fette. Mettetele in uno colapasta per mezz’ora e cospargetele di sale in modo da farle perdere il liquido di vegetazione. Una volta spurgate, sciacquate le melanzane, asciugatele con un canovaccio e friggetele in olio caldo.
A fine cottura adagiate le melanzane fritte su carta assorbente per rimuovere l’olio in eccesso. Lessate il riso in acqua bollente salata, scolatelo al dente e conditelo con il sugo ed una parte del formaggio grattugiato.
Versate quindi metà del riso in una teglia per ciambelle a cerniera che avrete, in precedenza, imburrato e ricoperto il fondo con le fette di melanzana fritte disposte in modo da ricoprire anche i bordi.
Versate altro sugo sopra il riso, spolverate con caciocavallo grattugiato ed adagiate prima un secondo strato di melanzane e poi di riso.
Cospargete la superficie di pangrattato unito al caciocavallo rimasto e mettete a cuocere in forno già caldo a 200° per 30 minuti. Rovesciate la teglia in modo che la base sia rivolta verso l’alto e servite.
Video della ricetta Timballo di riso e melanzane di Giusina Battaglia
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Giusina Battaglia per realizzare la ricetta Timballo di riso e melanzane tratta dal suo programma di cucina Giusina in cucina in onda su Food Network
Link Videoricetta Timballo di riso e melanzane di Giusina Battaglia
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