In cucina con Imma e Matteo | Ricetta Ragù napoletano

Nella settima puntata di domenica 13 dicembre della nuova trasmissione di cucina di Food Network dal titolo In cucina con Imma e Matteo, Imma Polese, in compagnia del marito Matteo, ci ha proposto, come prima ricetta del menù dedicato alla tradizione gastronomica campana, la ricetta dal titolo Ragù napoletano.

Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo ricco e gustoso piatto dal titolo Ragù napoletano proposto per noi da Imma Polese nel corso della trasmissione di cucina dal titolo In cucina con Imma e Matteo in onda su Food Network!

Durata ricetta Ragù napoletano: 200 min

Ingredienti per 4 persone

Per le braciole

• aglio
• prezzemolo
• 500 gr di fettine di manzo
• uvetta
• pinoli
• formaggio parmigiano

Per il sugo

• cipolla
• basilico
• olio evo
• sale
• pepe
• manzo
• 3 costine di maiale
• 1 bicchiere di vino rosso
• passata di pomodoro

Procedimento della ricetta Ragù napoletano da In cucina con Imma e Matteo

Per preparare il ragù napoletano fate un trito di aglio e prezzemolo. Disponete il trito al centro delle fettine di manzo. Aggiungete al trito l’uva passa, i pinoli e completate con una spolverata di formaggio grattugiato o pecorino romano.

A questo punto arrotolate le fettine di carne a formare una braciola che andrete a legare con lo spago (in alternativa potete usare degli stuzzicadenti) per non far uscire il ripieno.

Preparate il sugo mettendo, in una pentola capiente, la cipolla tagliata a pezzetti, il basilico spezzettato ed abbondante olio. Aggiustate di sale e pepe adagiando la carne e le braciole sul fondo della pentola.

Una volta messa la pentola sul fuoco, fate soffriggere fino a quando la carne si sarà ben rosolata. A questo punto sfumate con il vino rosso aggiungendo la passata di pomodoro. Cuocete quindi a fuoco lento per circa 3 ore.

Video della ricetta Ragù napoletano

Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Imma Polese e dal marito Matteo per realizzare la ricetta Ragù napoletano tratta dal programma di cucina In cucina con Imma e Matteo in onda su Food Network

Link Videoricetta Ragù napoletano

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