Cucina in tv Tutte le ricette scritte delle migliori trasmissioni di cucina
Nella nona puntata di sabato 16 gennaio della terza stagione della trasmissione di cucina di Food Network dal titolo Giusina in cucina dedicata alla cucina siciliana e alle sue buonissime ricette, la giornalista ed appassionata di cucina Giusina Battaglia, dopo averci preparato i Carciofi a viddanedda ed i Peperoni imbottiti, ci ha proposto, come terza ed ultima ricetta di questa puntata, la ricetta dal titolo Sfince di San Giuseppe.
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Sfince di San Giuseppe proposto per noi da Giusina Battaglia nel corso della trasmissione di cucina dal titolo Giusina in cucina in onda su Food Network!
Durata ricetta Sfince di San Giuseppe: 70 min
Ingredienti per 4 persone
Per l’impasto
- 5 uova medie
- 200 gr di farina 00
- 65 gr di burro
- 250 ml di acqua
- sale
Per il ripieno
- 500 gr di ricotta di pecora
- 150 gr di zucchero
- 40 gr di gocce di cioccolato
Per la guarnizione
- arancia candita
- zucchero a velo
- pistacchio tritato
Procedimento della ricetta Sfince di San Giuseppe da Giusina in cucina
Versate, in un pentolino, l’acqua aggiungendo anche il burro e il sale. Una volta sopraggiunto il bollore, unite la farina mescolando gli ingredienti sul fuoco con un mestolo di legno per almeno 2-3 minuti in modo da far staccare l’impasto dai bordi del pentolino.
Fate raffreddare l’impasto ottenuto per poi metterlo in planetaria con il gancio a foglia. Mescolate l’impasto per un minuto aggiungendo poi le uova una per volta. Scaldate dell’olio di semi in un pentolino fino ad arrivare alla temperatura di 160°.
Friggete delle palline di impasto aiutandovi con un cucchiaio nell’olio bollente per 10-15 minuti circa a fuoco moderato. Una volta ben dorate, scolate le sfince disponendole su un vassoio ricoperto con della carta assorbente per rimuovere l’unto in eccesso.
Prendete un cucchiaio di composto alla ricotta ottenuto mescolando la ricotta di pecora, lo zucchero e le gocce di cioccolato e ricoprite la superficie delle sfince. Guarnite con la granella di pistacchio, la ciliegia candita ed una scorzetta di arancia candita servendo immediatamente.
Video della ricetta Sfince di San Giuseppe di Giusina Battaglia
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Giusina Battaglia per realizzare la ricetta Sfince di San Giuseppe tratta dal suo programma di cucina Giusina in cucina in onda su Food Network
Link Videoricetta Sfince di San Giuseppe di Giusina Battaglia
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