Cucina in tv Tutte le ricette scritte delle migliori trasmissioni di cucina
Nella puntata odierna di giovedì 16 settembre della seconda stagione della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, lo chef stellato ligure Ivano Ricchebono ci ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Bocconcini con peperoni in agrodolce.
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Bocconcini con peperoni in agrodolce proposto per noi da Ivano Ricchebono nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!
Durata ricetta Bocconcini con peperoni in agrodolce: 60 min
Ingredienti per 4 persone
- 300 g polpa di vitellone,
- 1 cipolla,
- 100 g burro,
- 100 g farina,
- mezzo lt birra rossa,
- 2 peperoni rossi,
- mezzo lt aceto di mele,
- 300 ml vino bianco,
- 50 g zucchero,
- bacche di ginepro,
- pepe in grani,
- alloro,
- brodo di carne,
- olio evo,
- sale e pepe
Procedimento della ricetta Bocconcini con peperoni in agrodolce da È sempre mezzogiorno
In padella, scaldiamo un filo d’olio con una noce di burro. Tagliamo la carne a tocchetti, la infariniamo e la mettiamo a rosolare in padella. In un tegame dai bordi alti, scaldiamo un filo d’olio con una noce di burro. Mettiamo a stufare la cipolla affettata.
Quando la cipolla è stufata, uniamo la carne precedentemente rosolata. Lasciamo andare qualche istante, quindi sfumiamo con la birra rossa o del vino rosso. Lasciamo cuocere qualche minuto (ne basteranno pochi).
In un pentolino, portiamo a bollore il vino bianco con l’aceto, le foglie di alloro, il pepe in grani e le bacche di ginepro. Cuociamo i peperoni interi in forno caldo a 200° per 15 minuti circa. Una volta cotti, li sforniamo e li puliamo: peliamo ed eliminiamo i semi all’interno.
Tagliamo i peperoni a listarelle e li disponiamo all’interno di una ciotola (possiamo aggiungerne qualcuno alla carne, in padella). Versiamo sopra la miscela di aceto e vino bollente.
Aggiungiamo ancora lo zucchero e mescoliamo. Lasciamo raffreddare. Serviamo la carne stufata con un contorno di peperoni in agrodolce, che scoliamo ed affianchiamo alla carne.
Video della ricetta Bocconcini con peperoni in agrodolce di Ivano Ricchebono
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Ivano Ricchebono per realizzare la ricetta Bocconcini con peperoni in agrodolce tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno
Link Videoricetta Bocconcini con peperoni in agrodolce di Ivano Ricchebono
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