Cucina in tv Tutte le ricette scritte delle migliori trasmissioni di cucina
Nella puntata odierna di venerdì 17 dicembre della seconda stagione della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, lo chef napoletano Mauro Improta, in compagnia dell’inseparabile figlio Mattia, ci ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Cartoccio di pesce e verdure.
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Cartoccio di pesce e verdure proposto per noi da Mauro Improta nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!
Durata ricetta Cartoccio di pesce e verdure: 60 min
Ingredienti per 4 persone
- 1 orata da 1 kg
- 2 patate
- 300 gr di broccoli baresi
- 200 gr di vongole
- 10 pomodorini
- 6 carote baby
- 30 gr di olive taggiasche
- 1 mazzetto di maggiorana
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 4 fette di pane raffermo
- scorza di 1 limone
- olio evo
- sale e pepe
Procedimento della ricetta Cartoccio di pesce e verdure da È sempre mezzogiorno
Prendiamo i pomodorini e tagliamoli a metà condendoli con maggiorana, sale e pepe. Prendiamo le carote e tagliamole a listarelle facendole sbollentare in acqua. Prendiamo le patate, togliamo la buccia e tagliamole a rondelle facendole cuocere al vapore insieme ai broccoli tagliati a cimette piccole.
Prendiamo il pesce, sfilettiamolo togliendo anche la pelle e le lische e riduciamolo in piccoli trancetti. Prendiamo un foglio di carta fata o carta forno, realizziamo un letto di patate cotte al vapore, versiamoci sopra i pomodorini conditi ed il pesce crudo.
Aggiungiamo anche le olive taggiasche, le carote sbollentate, le vongole crude e chiuse (calcoliamone circa 5 per porzione) e le cimette di broccolo. Condiamo con un filo d’olio chiudendo poi il cartoccio. Facciamo cuocere in forno caldo e statico a 180° per 15 minuti.
Nel frattempo, tagliamo il pane a dadini e mettiamolo a tostare in padella con un filo d’olio. Una volta cotto il pesce, apriamo il cartoccio appena sfornato e serviamolo con sopra i crostini e completiamo con una grattugiata di scorza di limone.
Video della ricetta Cartoccio di pesce e verdure di Mauro Improta
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Mauro Improta per realizzare la ricetta Cartoccio di pesce e verdure tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno
Link Videoricetta Cartoccio di pesce e verdure di Mauro Improta
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