Cucina in tv Tutte le ricette scritte delle migliori trasmissioni di cucina
Per la diciottesima puntata della settima stagione del fortunato programma di cucina dal titolo Fatto in casa per voi in onda sabato 5 novembre sulla rete Food Network, la youtuber più famosa d’Italia, cioè Benedetta Rossi, dopo averci cucinato i Paccheri con crema di zucca e gli Sformatini al gorgonzola, come terza ed ultima ricetta di puntata ci ha proposto un modo semplice e gustoso di preparare in casa un buonissimo piatto dal titolo Torta mousse cioccolato e pere.
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione della ricetta Torta mousse cioccolato e pere proposta per noi da Benedetta Rossi nel corso della trasmissione di cucina dal titolo Fatto in casa per voi in onda su Food Network!
Durata ricetta Torta mousse cioccolato e pere: 60 min + 4 ore in frigorifero
Ingredienti
- 250 gr di biscotti secchi
- 125 gr di burro
- 350 ml di latte
- 20 gr di cacao amaro
- 120 gr di zucchero
- 100 gr di cioccolato fondente
- 30 gr di amido di mais
- 250 ml di panna
- 6 gr di gelatina in fogli
- 4 pere
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 limone
- 1 bicchierino di rum
Per decorare
- panna montata
- cacao in polvere
Procedimento della ricetta Torta mousse cioccolato e pere da Fatto in casa per voi
Prepariamo la Torta mousse cioccolato e pere tritando i biscotti secchi con un tritatutto. Versiamo i biscotti tritati in una ciotola, aggiungiamo il burro fuso, mescoliamo per bene e, con il composto ottenuto, ricopriamo una teglia a cerniera di 24 cm di diametro con il fondo ricoperto con carta forno.
Mettiamo la base a solidificare in frigo per circa 10 minuti. Prepariamo la mousse scaldando il latte in un pentolino. In un altro pentolino versiamo l’amido di mais insieme al cacao amaro e allo zucchero. Versiamo quindi sulle polveri il latte caldo, mescoliamo per bene e portiamo il pentolino sul fuoco per far addensare la crema.
A questo punto togliamo dal fuoco, aggiungiamo il cioccolato fondente tagliato a pezzetti e mescoliamo per farlo sciogliere. Tagliamo le pere a pezzetti dopo averle sbucciate, mettiamole in una padella con succo di limone, un bicchierino di rum e lo zucchero e facciamo cuocere per pochi minuti.
Montiamo la panna, aggiungiamo la crema al cioccolato e mescoliamo con uno sbattitore. Ammolliamo la gelatina in una ciotola con dell’acqua fredda per pochi minuti per poi strizzarla e metterla in un pentolino con due cucchiaini di acqua.
Dopo averla fatta sciogliere, versiamola nella crema al cioccolato e mescoliamo con lo sbattitore. Aggiungiamo le pere e mescoliamo. Versiamo il composto all’interno della teglia a cerniera con la base di biscotti secchi e mettiamo in frigo per almeno 4 ore. Riprendiamo la torta, decoriamola con ciuffi di panna montata, pezzi di pera ed una spolverata di cacao amaro.
Video della ricetta Torta mousse cioccolato e pere di Benedetta Rossi
Qui di seguito trovi il link per vedere tutti i passaggi utilizzati da Benedetta Rossi per realizzare la ricetta Torta mousse cioccolato e pere tratta dal suo programma di cucina Fatto in casa per voi in onda su Food Network
Link Videoricetta Torta mousse cioccolato e pere di Benedetta Rossi
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