Cucina in tv Tutte le ricette scritte delle migliori trasmissioni di cucina
Ritorna sulla rete Food Network il panificatore più amato e famoso d’Italia, cioè Fulvio Marino, che, per la quinta puntata della seconda stagione del suo programma di cucina dal titolo Nel forno di casa tua andata in onda domenica 8 Ottobre 2023, dopo averci cucinato il Panfrutto, ci ha proposto, come seconda ricetta di puntata, un modo semplice e veloce di preparare nel nostro forno di casa un buonissimo piatto dal titolo Avocado Toast.
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione del Avocado Toast proposto per noi da Fulvio Marino nel corso della trasmissione di cucina dal titolo Nel forno di casa tua in onda su Food Network!
Durata ricetta Avocado Toast: 70 min + lievitazione
Ingredienti
Per il rinfresco del lievito madre
- 100 gr di lievito madre
- 100 gr di acqua
- 100 gr di farina tipo 2
Per l’impasto
- 100 gr di lievito madre rinfrescato
- 500 gr di farina integrale
- 350 gr di acqua
- 11 gr di sale
Per farcire
- avocado
- lime
- menta
- peperoncino a scaglie
- semi di sesamo
- semi di papavero
- fiocchi di sale
- olio evo
Procedimento della ricetta Avocado Toast da Nel forno di casa tua
Prepariamo l’Avocado Toast rinfrescando il lievito madre aggiungendo al lievito madre una pari quantità di acqua e di farina tipo 2. Mescoliamo con un cucchiaio e facciamo fermentare per 4 ore fino al raddoppio. Versiamo dentro una ciotola il lievito rinfrescato, la farina ed una parte di acqua.
Impastiamo con le mani, diamo delle pieghe all’impasto sul piano di lavoro e facciamolo lievitare in una ciotola per 3 ore a temperatura ambiente. Formiamo la pagnotta, mettiamola nel cestino per pane e facciamo lievitare per 3 ore a temperatura ambiente.
Capovolgiamo la pagnotta sulla teglia da forno, facciamo dei tagli sulla superficie e facciamo cuocere in forno statico a 250° per 15 minuti e poi abbassiamo la temperatura a 220° per altri 30 minuti. Sforniamo il pane, tagliamo due fette spesse e tostiamole per qualche minuto in forno.
Prepariamo il guacamole mettendo la polpa dell’avocado in una ciotola, schiacciamola e condiamola con olio, succo di lime e sale. Facciamo una fetta di pane con fettine di avocado e l’altra fetta con il guacamole. Condiamo le due fette e serviamo subito.
Video della ricetta Avocado Toast di Fulvio Marino
Qui di seguito trovi il link per vedere tutti i passaggi utilizzati da Fulvio Marino per realizzare la ricetta Avocado Toast tratta dal suo programma di cucina Nel forno di casa tua in onda su Food Network
Link Videoricetta Avocado Toast di Fulvio Marino
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