Cucina in tv Tutte le ricette scritte delle migliori trasmissioni di cucina
Nella puntata odierna di lunedì 16 settembre della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, Cristina Lunardini ci ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Cassoni alla Norma.
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Cassoni alla Norma proposto per noi da Cristina Lunardini nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!
Durata ricetta Cassoni alla Norma: 60 min
Ingredienti per 4 persone
Per l’impasto
- 1 kg di farina 0
- 10 g di lievito per salati
- 180 g di strutto
- 20 g di sale
- 200 g di latte
- 300 g di acqua
Per la farcitura
- 3 melanzane
- 200 g di farina
- 400 g di mozzarella
- 200 g di formaggio grattugiato
- 300 g di passata di pomodoro
- Basilico
- 2 l di olio di arachidi per friggere
- Olio evo
- Sale
- pepe
Procedimento della ricetta Cassoni alla Norma da È sempre mezzogiorno
Per preparare l’impasto lavorate la farina (con un pizzico di lievito istantaneo per salati) insieme allo strutto, l’acqua, il latte ed il latte. Ottenuto un panetto liscio, dividetelo in palline, avvolgetele nella pellicola e lasciate riposare almeno 1 ora.
Per preparare la farcitura, tagliate le melanzane a fette sottili, infarinatele e friggetele in olio caldo e profondo fino a doratura. Scolate su carta assorbente.
Stendete un panetto di impasto, in modo da ottenere un disco sottile. Posizionate su una metà la melanzana fritta a fettine, una spolverata di parmigiano, della mozzarella (ben asciutta) a pezzetti, poca passata di pomodoro al basilico.
Chiudete l’impasto sul ripieno, a mezzaluna, sigillando bene i bordi con la forchetta ed appiattendo delicatamente la parte della farcitura. Mettete a cuocere su un testo o una padella ben calda, fino a doratura uniforme.
Video della ricetta Cassoni alla Norma di Cristina Lunardini
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Cristina Lunardini per realizzare la ricetta Cassoni alla Norma tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno
Link Videoricetta Cassoni alla Norma di Cristina Lunardini
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