È sempre mezzogiorno | tonno scottato con crema di patate e scarola ricetta Mauro Improta

Nella puntata odierna di mercoledì 2 ottobre della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Mauro Improta, Mauro Improta ci ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo tonno scottato con crema di patate e scarola.

Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo tonno scottato con crema di patate e scarola proposto per noi da Mauro Improta nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!

Durata ricetta tonno scottato con crema di patate e scarola: 60 min

Ingredienti per 4 persone

per il tonno

• 300g di tonno
• 40ml di salsa di soia
• 50g di senape
• 20g di erba cipollina
• semi di sesamo
• zenzero

per la crema di patate

• 2 patate lesse
• 100ml di brodo vegetale
• 1 scalogno
• 2 bustine di zafferano
• olio evo
• sale

per la scarola

• 1/2 cespo di scarola riccia
• 4 filetti di acciughe
• 1 spicchio di aglio
• 40g di olive
• 10g di pinoli
• olio evo

Procedimento della ricetta tonno scottato con crema di patate e scarola da È sempre mezzogiorno

Per preparare la crema in un tegame, scaldate un generoso filo d’olio con del cipollotto tritato. Unite le patate a pezzi e lasciate rosolare qualche istante. Coprite con il brodo e portate a cottura. A fine cottura, aggiungete lo zafferano e frullate ad immersione.
Per preparare la scarola in padella, fate soffriggere uno spicchio d’aglio con un filo d’olio, i pinoli, le olive e l’acciuga. Sbollentate le foglie di scarola in acqua bollente per pochi minuti. Scolate in acqua e ghiaccio, strizzate e ripassate in padella con il condimento.
In una ciotola, mettete la salsa di soia, l’erba cipollina tritata e dei pezzi di zenzero fresco. Immergete i tranci di tonno e lasciate marinare in frigorifero. Scolate il tonno, spennellate con la senape e impanate nei semi di sesamo. Mettete a cuocere su una padella ben calda, senza aggiungere altro: deve rimanere crudo al cuore.

Video della ricetta tonno scottato con crema di patate e scarola di Mauro Improta

Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Mauro Improta per realizzare la ricetta tonno scottato con crema di patate e scarola tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno

Link Videoricetta tonno scottato con crema di patate e scarola di Mauro Improta

Se la ricetta “tonno scottato con crema di patate e scarola” tratta dal programma tv di cucina È sempre mezzogiorno vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.