Cucina in tv Tutte le ricette scritte delle migliori trasmissioni di cucina
Nella puntata odierna di lunedì 14 ottobre della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, Fulvio Marino ci ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo pane con noci e fichi.
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo pane con noci e fichi proposto per noi da Fulvio Marino nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!
Durata ricetta pane con noci e fichi: 60 min
Ingredienti per 4 persone
- 800g di farina 0
- 200g di farina tipo 2
- 5g di lievito di birra fresco
- 720g di acqua
- 24g di sale
- 150g di noci
- 150g di fichi secchi
Procedimento della ricetta pane con noci e fichi da È sempre mezzogiorno
Nella ciotola, mettete le due farine e mescolate per bene. Aggiungete gran parte dell’acqua e mescolate per qualche minuto con un cucchiaio. Inserite il lievito fresco sbriciolato ed impastate ancora per qualche istante. Inserite il sale, l’acqua rimasta e lavorate fino ad ottenere un impasto omogeneo. Allargate l’impasto sul piano e distribuite sopra le noci sbriciolate, i fichi secchi a pezzetti e ripiegate l’impasto sugli stessi, fino a distribuirli uniformemente. Coprite e lasciate riposare per 3 ore a temperatura ambiente.
Dividete l’impasto in 2 parti, in modo da ottenere due pagnotte. Ripiegate l’impasto su se stesso e fatelo riposare per mezz’ora.
Allargate l’impasto e ripiegate i lembi esterni verso il centro, formando la pagnotta. Inseritela in un cestino infarinato, rivolgendo le pieghe verso l’alto. Coprite e lasciate lievitare fino a triplicare il volume iniziale.
Capovolgete l’impasto sulla teglia con carta forno ed incidete una croce sulla superficie. Cuocete in forno caldo e statico a 250° per 1 ora; a 200° per altri 20 minuti.
Video della ricetta pane con noci e fichi di Fulvio Marino
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Fulvio Marino per realizzare la ricetta pane con noci e fichi tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno
Link Videoricetta pane con noci e fichi di Fulvio Marino
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