È sempre mezzogiorno | rotolo di tacchino farcito ricetta Mauro e Mattia Improta

Nella puntata odierna di mercoledì 16 ottobre della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, Mauro e Mattia Improta ci ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo rotolo di tacchino farcito.

Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo rotolo di tacchino farcito proposto per noi da Mauro e Mattia Improta nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!

Durata ricetta rotolo di tacchino farcito : 60 min

Ingredienti per 4 persone

• 1,2kg di fesa di tacchino
• 200g di salsiccia
• 6 fette di scamorza affumicata
• 4 uova sode
• 1 cespo di friarielli
• 2 cipolle
• 2 carote
• 1 costa di sedano
• 1 spicchio di aglio
• 1 peperoncino
• 1 bicchiere di vino rosso
• 100g di burro
• 50g di farina 00
• salvia
• rosmarino
• olio evo
• sale
• pepe

Procedimento della ricetta rotolo di tacchino farcito da È sempre mezzogiorno

Aprite la fesa di tacchino a libro e conditela con sale e pepe. Battetela con il batticarne, quindi distribuite al centro la salsiccia sgranata, la scamorza affumicata a fette e, in fila, le uova sode. Arrotolate il tacchino stretto sul ripieno, formando l’arrosto, legatelo con lo spago. Posizionatelo su una pirofila con intorno sedano, carota e cipolla a pezzettoni. Strofinate sul tacchino il burro a pomata, profumate con erbe aromatiche fresche tritate ed irrorate con un bicchiere di acqua o brodo. Cuocete in forno caldo e statico a 180° per 1 ora e 10 minuti.
Per preparare il contorno, in padella, scaldate un generoso filo d’olio con aglio e peperoncino. Mettete a rosolare i friarielli (ancora crudi) ben puliti e asciutti e salateli. Coprite e lasciate cuocere dolcemente, mescolando di tanto in tanto.
Per preparare la salsa prendete le alette del tacchino, infarinatele e mettetele a tostare in un tegame con dell’olio, della cipolla, uno spicchio d’aglio e delle erbe aromatiche. Aggiungete anche un po’ di burro e lasciate dorare le alette. Sfumate con il vino rosso e, una volta evaporato, allungate con l’acqua, coprite e lasciate cuocere dolcemente per 30 minuti. A fine cottura, filtrate con un colino.
Servite l’arrosto a fette, con sopra la salsa ed a fianco i friarielli.

Video della ricetta rotolo di tacchino farcito di Mauro e Mattia Improta

Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Mauro e Mattia Improta per realizzare la ricetta rotolo di tacchino farcito tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno

Link Videoricetta rotolo di tacchino farcito di Mauro e Mattia Improta

Se la ricetta “rotolo di tacchino farcito ” tratta dal programma tv di cucina È sempre mezzogiorno vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.