Cucina in tv Tutte le ricette scritte delle migliori trasmissioni di cucina
Nella puntata odierna di mercoledì 22 gennaio della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, Natalia Cattelani ci ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Torta amarene e mandorle.
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Torta amarene e mandorle proposto per noi da Natalia Cattelani nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!
Durata ricetta Torta amarene e mandorle : 60 min
Ingredienti per 4 persone
per la base
- 200g di farina 00
- 80g di zucchero
- 1 uovo
- 80g di burro
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
per il ripieno
- 250g di confettura di amarene
- 180g di zucchero
- 4 uova
- 250g di mandorle
- 2 limoni
- liquore all’anice
Procedimento della ricetta Torta amarene e mandorle da È sempre mezzogiorno
Per preparare la frolla lavorate la farina con il burro a pezzetti, fino a sabbiarla. Aggiungete lo zucchero, il lievito per dolci e l’uovo intero e lavorate fino a creare il panetto. Avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare per mezz’ora in frigorifero.
Per preparare il ripieno in un mixer, frullate le mandorle pelate con un cucchiaio di zucchero (dal totale) e la scorzetta del limone. Tritate finemente, fino a renderle polvere.
Con le fruste, montate a neve gli albumi delle 4 uova con un altro cucchiaio di zucchero.
A parte, con le fruste, montate i tuorli con lo zucchero avanzato, fino a farle schiarire e gonfiare leggermente. Unite tutte le mandorle in polvere, quindi profumate con 40 g circa di liquore all’anice (o limoncello). Incorporate, infine, gli albumi a neve, mescolando delicatamente con la spatola.
Stendete la frolla ad uno spessore di 3-4 mm e usatela per foderare il fondo ed i bordi di una tortiera ben imburrata ed infarinata. Spalmate sul fondo tutta la confettura di amarene. Versate sopra il ripieno alle mandorle e livellate. Cuocete in forno caldo e statico a 180° per 45 minuti.
Video della ricetta Torta amarene e mandorle di Natalia Cattelani
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Natalia Cattelani per realizzare la ricetta Torta amarene e mandorle tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno
Link Videoricetta Torta amarene e mandorle di Natalia Cattelani
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