È sempre mezzogiorno | Spiedini di manzo con carciofi ripieni ricetta Mattia e Mauro Improta

Nella puntata odierna di lunedì 17 marzo della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, Mattia e Mauro Improta ci ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Spiedini di manzo con carciofi ripieni.

Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Spiedini di manzo con carciofi ripieni proposto per noi da Mattia e Mauro Improta nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!

Durata ricetta Spiedini di manzo con carciofi ripieni : 60 min

Ingredienti per 4 persone

per gli spiedini

• 400g di controfiletto di manzo
• 250ml divino rosso
• 80g di senape
• 1 cipolla
• 1 spicchio di aglio
• 50g di burro
• semi di sesamo
• alloro

per i carciofi

• 4 carciofi
• 300g di verza
• 1 salsiccia
• 250g di scamorza affumicata
• 100g di formaggio grattugiato
• 1 scalogno
• maggiorana
• olio evo
• sale
• pepe

per ultimare

• 1 cespo di indivia belga
• 2 finocchi
• 70g di uvetta
• 70g di pinoli

Procedimento della ricetta Spiedini di manzo con carciofi ripieni da È sempre mezzogiorno

Pulite i carciofi, scavandoli al centro e tenendoli interi. Metteteli a cuocere nella vaporiera per circa 40 minuti.
Per preparare il ripieno, in padella, fate soffriggere lo scalogno tritato con un filo d’olio. Unite la salsiccia sbriciolato e, una volta rosolata, aggiungete la verza affettata. Lasciate stufare per 15 minuti circa.
Farcite i carciofi con il ripieno di verza e salsiccia. Disponeteli su una teglia, spolverizzate con formaggio grattugiato e mettete in forno caldo 200° per 15 minuti: gli ultimi 5 minuti, coprite con la scamorza a fette.
Per preparare il cartoccio su un foglio di carta di alluminio, posizionate un foglio di carta forno e sopra l’indivia belga a spicchi, pinoli tostati, uvetta, sopra i finocchi a fettine e condite il tutto con olio e sale. Chiudete il cartoccio e cuocete in forno caldo a 200° per 15-20 minuti.
Per preparare gli spiedini tagliate il controfiletto a cubettoni e conditelo con senape, sale e pepe. Inseriteli negli stecchi da spiedino, intervallandoli a spicchi di cipolla e foglie di alloro. Passateli nei semi di sesamo e metteteli a cuocere in padella con un filo d’olio (sfumerete con del vino bianco), oppure in forno caldo a 180° per 20 minuti.

Video della ricetta Spiedini di manzo con carciofi ripieni di Mattia e Mauro Improta

Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Mattia e Mauro Improta per realizzare la ricetta Spiedini di manzo con carciofi ripieni tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno

Link Videoricetta Spiedini di manzo con carciofi ripieni di Mattia e Mauro Improta

Se la ricetta “panino con le fettine panate ” tratta dal programma tv di cucina È sempre mezzogiorno vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.