Cucina in tv Tutte le ricette scritte delle migliori trasmissioni di cucina
Oggi vi vogliamo proporre un’altra interessante ricetta che ci è stata proposta dal re del cioccolato Ernst Knam che ci ha proposto una deliziosa meringa un pò speciale, come tutte le ricette proposte da Ernst Knam. La particolarità infatti di questa meringa consiste nel fatto che è stata fatta con la liquirizia, un esperimento sicuramente azzardato ma di sicuro impatto, di cui vi svegliamo tutti i segreti ed il procedimento per prepararla proprio come ha fatto il nostro mitico re del cioccolato.
Ingredienti
- 100g albume
- 200g zucchero
- 8g liquirizia in polvere
Procedimento della ricetta di Ernst Knam Meringa di liquirizia
Scaldate l’albume e 100 g di zucchero a bagnomaria, montando con una frusta fino ad ottenere un composto soffice. Aggiungete a filo il resto degli ingredienti e lavorate a mano delicatamente.
Mettete un foglio di carta da forno su una placca, con l’aiuto di un sac à poche fate dei ciuffetti e infornate a 60°C per 10 ore. Una volta raffreddate, servite le meringhe con panna e cioccolato fuso.
Come visto in puntata, è possibile distribuire il composto sulla placca da forno in un unico pezzo, da utilizzare poi all’interno di una torta a strati.
Non ci resta che augurarvi…buon appetito!!
Se la ricetta “Meringa di liquirizia” di Ernst Knam tratta dal programma tv “Il Re del Cioccolato” vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.
