Cucina in tv Tutte le ricette scritte delle migliori trasmissioni di cucina
Nel suo spazio settimanale all’interno della trasmissione di cucina La Prova del Cuoco, il maestro di cucina Sergio Barzetti, conosciuto anche con l’appellativo di mister alloro, ci ha proposto la ricetta di uno dei suoi piatti forti che l’hanno fatto apprezzare dai telespettatori della trasmissione condotta dalla Clerici, cioè il risotto, che quest’oggi mister alloro ha preparato con del sedano verde per conferire il caratteristico colore verde, risotto completato con del sedano rapa e mantecato con del cremoso gorgonzola.
Ma vediamo nel dettaglio adesso gli ingredienti utilizzati e il procedimento adottato da Sergio Barzetti per preparare questa buonissima e deliziosa ricetta dal titolo Risotto verde al sedano e gorgonzola di cui vi forniamo, a fine post, anche il video per non perdervi neanche un passaggio di questa interessante ricetta.
Durata ricetta Risotto verde al sedano e gorgonzola: 45 min
Ingredienti per 4 persone
- 320 g di riso Carnaroli
- 2 coste di sedano verde con foglie
- 200 g di sedano rapa
- 200 g di gorgonzola dolce
- ½ bicchiere di vino bianco aromatico
- brodo q.b.
- 50 g di burro
- alloro
- sale
Procedimento della ricetta Risotto verde al sedano e gorgonzola di Sergio Barzetti
Laviamo il sedano, eliminiamo dalle coste la parte filamentosa, tagliamo finemente. Teniamo da parte le foglie. Laviamo il sedano rapa e tagliamolo a tocchetti.
Lessiamolo in acqua e alloro per 25 minuti, scoliamolo e frulliamolo con le foglie del sedano. Tostiamo il riso con metà del burro, le coste di sedano tritiamo ed una foglia di alloro.
Sfumiamo con il vino bianco, saliamo e procediamo con la cottura del risotto bagnando con il brodo e mescolando di tanto in tanto. Dopo circa 8 minuti aggiungiamo il sedano rapa frullato e portiamo a cottura.
Lasciamo riposare per qualche minuto, quindi mantechiamo con il restante burro ed il gorgonzola e serviamo guarnendo a piacere.
Video della ricetta Risotto verde al sedano e gorgonzola di Sergio Barzetti per La Prova del Cuoco
Ecco il video della ricetta “Risotto verde al sedano e gorgonzola” cucinata da Sergio Barzetti tratta dal programma La Prova del Cuoco in onda tutti i giorni dal lunedì al sabato su Rai Uno!
Se la ricetta “Risotto verde al sedano e gorgonzola” di Sergio Barzetti tratta dal programma tv “La Prova del Cuoco” vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.
