Cucina in tv Tutte le ricette scritte delle migliori trasmissioni di cucina
Due interessanti ricette si sono sfidate nell’attesa puntata di oggi della nuova trasmissione di cucina dedicata ai dolci di Rai Uno condotta da Antonella Clerici dal titolo Dolci dopo il Tiggì. La prima di queste gustose ricette è costituita da un amaretto gigante farcito con una deliziosa mousse alla zabaione, una ricetta senz’altro originale e assolutamente da provare.
Ma vediamo nel dettaglio adesso gli ingredienti utilizzati e il procedimento adottato per preparare questa buonissima e deliziosa ricetta dal titolo Amaretto con mousse allo zabaione di cui vi forniamo, a fine post, anche il video per non perdervi neanche un passaggio di questa interessante ricetta.
Durata ricetta Amaretto con mousse allo zabaione: 40 min
Ingredienti per 4 persone
Per la mousse:
- 60 g di tuorli d’uovo
- 60 g di zucchero
- 80 g di Marsala
- 8 g di amido di riso
- 4 g di colla di pesce
- 120 g di panna montata
- 40 g di gocce di cioccolato
- Zucchero a velo q. b.
Per l’amaretto:
- 200 g di farina di mandorle raffinata
- 4 albumi circa
- 400 g di zucchero semolato
Per il cestino:
- 150 g di biscotti secchi
- 80 g di burro circa
Per la decorazione:
- 400 g di gocce di cioccolato
- 300 g di zucchero a velo
- 300 g di cacao in polvere
- 1 l di panna
- 1 arancia
- Marron Glacè
Procedimento della ricetta Amaretto con mousse allo zabaione
Prepariamo la mousse facendo cuocere gli ingredienti fino a raggiungere la temperatura di 80°C.
Quindi aggiungiamo la gelatina, precedentemente ammorbidita in acqua, e facciamo raffreddare fino a 35°C. infine aggiungiamo la panna montata e le gocce di cioccolato.
Prepariamo l’amaretto: montiamo a neve gli albumi aggiungendoli alla farina di mandorle formando un composto non troppo morbido.
Formiamo delle palline e passiamo o in zucchero a velo o semolato e cuociamo in forno. Per il cestino: sgretoliamo i biscotti, amalgamiamoli con il burro fuso, versiamo il composto in uno stampo e mettiamo in abbattitore. Infine versiamo la mousse nel cestino, aggiungiamo gli amaretti e decoriamo.
Video della ricetta Amaretto con mousse allo zabaione per Dolci dopo il tiggì
Ecco il video della ricetta “Amaretto con mousse allo zabaione” tratta dal programma Dolci dopo il tiggì in onda tutti i giorni dal lunedì al sabato su Rai Uno!
Se la ricetta “Amaretto con mousse allo zabaione” del programma tv “Dolci dopo il tiggì” vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.
