Cucina in tv Tutte le ricette scritte delle migliori trasmissioni di cucina
In una delle prove tecniche della prima puntata della sesta edizione della trasmissione di cucina dedicata ai dolci dal titolo Bake Off Italia 6, il maestro pasticcere Ernst Knam ci ha proposto ingredienti e procedimento per preparare una sua personale reinterpretazione della classica torta paradiso di cui il maestro Knam ha proposto la variante al cioccolato, una torta che farà la gioia di quanti amano il cioccolato.
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso piatto dal titolo Torta paradiso al cioccolato proposto per noi da Ernst Knam nel corso della trasmissione di cucina dal titolo Bake Off Italia 6 in onda su Real Time!
Durata ricetta Torta paradiso al cioccolato: 90 min
Ingredienti per 6 persone
Per la base
- Burro 100 g
- Zucchero semolato 150 g
- Farina 100 g
- Lievito in polvere 12 g
- Cioccolato fondente 450 g
- Uova 4
- Cacao amaro in polvere 50 g
- Olive taggiasche sciroppate 50 g
Per la decorazione
- Cioccolato fondente 70% 450 g
- Olive taggiasche semicandite 20 g
Procedimento della ricetta Torta paradiso al cioccolato da Bake Off Italia 6
Iniziare la preparazione della Torta Paradiso al cioccolato rompendo le uova in una ciotola capiente ed aggiungere lo zucchero. Montare in planetaria con la frusta per 15 minuti.
Sciogliere il burro in un recipiente a bagnomaria e lasciarlo intiepidire. A parte tritare leggermente le olive taggiasche. Unire con un setaccio la farina, il cacao e il lievito. Amalgamare con delicatezza man mano che si aggiungono questi ingredienti.
Unire il burro fuso versandolo al lato interno della ciotola e mescolare con delicatezza fino ad ottenere un composto omogeneo. Versare l’impasto in una tortiera da 20-22 centimetri di diametro precedentemente imburrata ed infarinata.
Il tempo di cottura della Torta Paradiso al cioccolato è di circa 40 minuti nel forno preriscaldato a 180°C. Controllare la cottura con la prova dello stuzzicadenti prima di toglierla dal forno. Per la decorazione, fondere a 35°C il cioccolato fondente 70%. Spennellare la superfice della torta e decorare con olive taggiasche semicandite.
Video della ricetta Torta paradiso al cioccolato di Ernst Knam
Qui di seguito trovi il link per vedere tutti i passaggi utilizzati da Ernst Knam per realizzare la ricetta Torta paradiso al cioccolato tratta dal suo programma di cucina Bake Off Italia 6 in onda su Real Time
Link Videoricetta Torta paradiso al cioccolato di Ernst Knam
