Cucina in tv Tutte le ricette scritte delle migliori trasmissioni di cucina
Buonissima e gustosa come al solito la ricetta che è stata proposta oggi ai due concorrenti in gara, Vincenzo Monaco e Simona Santin, nella nuova trasmissione condotta da Antonella Clerici dal titolo Dolci dopo il Tiggì. Oggi i due pasticceri in gara saranno infatti impegnati nel preparare dei deliziosi bomboloni fritti ripieni di crema pasticcera alle nocciole, una vera e propria delizia.
Ma vediamo nel dettaglio adesso gli ingredienti utilizzati e il procedimento adottato per preparare questa buonissima e deliziosa ricetta dal titolo Bomboloni di cui vi forniamo, a fine post, anche il video per non perdervi neanche un passaggio di questa interessante ricetta.
Durata ricetta Bomboloni: 45 min
Ingredienti
Per l’impasto:
- 250 g di farina manitoba
- 250 g di farina 0
- 150 g di zucchero semolato
- 25 g di lievito fresco
- 125 g di latte
- 125 g di acqua
- scorza di 1 limone
- 80 g di burro
- sale q.b.
Per la crema pasticcera:
- 800 g di latte
- 200 g di panna
- 300 g di tuorli
- 300 g di zucchero
- 40 g di amido di mais
- 35 g di amido di riso
- 1 bacca di vaniglia
Per la crema pasticcera alle nocciole:
- 60 g di crema di nocciole
Per friggere:
- olio di semi di arachide q. b.
Procedimento della ricetta Bomboloni
Sciogliamo il lievito nel latte. Setacciamo la farina con il sale, aggiungiamo metà dello zucchero, il burro e la scorza grattugiata del limone. Impastiamo bene bene e lasciate lievitare, coperto, in luogo caldo per due ore.
Rimpastiamo e stendiamo la pasta a circa un centimetro di spessore. Dopo il rimpasto può darsi che la pasta non si stenda bene. A quel punto aspettiamo 10 minuti e poi ricominciamo a stendere, l’operazione sarà più facile.
Facciamo dei dischi di circa 7/8 centimetri di diametro e rimpastiamo i ritagli, fino alla fine della pasta. Lasciamo lievitare, coperto da uno strofinaccio per un’oretta. Friggiamo a 170°C in abbondante olio fino a quando non avranno raggiunto una completa doratura.
Scoliamoli su carta assorbente e poi farciamoli con un’ottima crema pasticcera. Rotoliamoli nello zucchero. Serviamo tiepidi. Prepariamo la crema pasticcera: portiamo a bollore il latte con la panna e i semi della vaniglia estratti dal baccello.
Nel frattempo montiamo con le fruste i tuorli e lo zucchero, fino ad ottenere una consistenza spumosa, poi incorporiamo gli amidi sempre montando. Versiamo il composto sopra il latte in ebollizione e aspettiamo che si formino dei piccoli “vulcanetti” causati dal latte bollente, amalgamiamo bene il tutto con la frusta.
Per la crema pasticcera alle nocciole aggiungiamo la crema di nocciole. Farciamo i bomboloni con la crema calda.
Video della ricetta Bomboloni per Dolci dopo il tiggì
Ecco il video della ricetta “Bomboloni” tratta dal programma Dolci dopo il tiggì in onda tutti i giorni dal lunedì al sabato su Rai Uno!
Se la ricetta “Bomboloni” del programma tv “Dolci dopo il tiggì” vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.
