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Alla ricetta buonissima della mamma Marinella dei cappelletti burro e salvia ha risposto la figlia Maria Chiara che, avendo sempre come tema centrale della sfida la preparazione dei cappelletti, ha proposto la propria versione dei cappelletti, anch’essi ripieni di ricotta e stracchino, serviti però in brodo, un piatto classico molto gustoso e saporito.
Ma vediamo nel dettaglio adesso gli ingredienti utilizzati e il procedimento adottato per preparare questa buonissima e deliziosa ricetta dal titolo Cappelletti in brodo di cui vi forniamo, a fine post, anche il video per non perdervi neanche un passaggio di questa interessante ricetta.
Durata ricetta Cappelletti in brodo : 45 min
Ingredienti
Per la sfoglia:
- 200 g di farina
- 2 uova
- sale
- acqua al bisogno
Per il ripieno:
- 200 g di ricotta di pecora
- 100 g di stracchino
- 100 g di grana grattugiato
- 1 uovo
- noce moscata
- scorza di limone
- sale
- 1,5 l di brodo di carne (fatto con sedano, carota, cipolla bianca,2 pomodorini, 1 pezzo di carne di gallina,1 pezzo di muscolo di bovino adulto e 1 osso del ginocchio)
Procedimento della ricetta Cappelletti in brodo
Per la sfoglia: Facciamo un impasto nel modo classico e lavoriamolo fino a renderlo omogeneo. Lasciamolo riposare. Stendiamo la sfoglia quanto più sottile possibile.
Per il ripieno: Amalgamiamo la ricotta e lo stracchino, aggiungiamo l’ uovo, il grana, la scorza di limone e la noce moscata, quindi aggiustiamo di sale.
Per il brodo: Mettiamo in una pentola sedano, carota, cipolla e pomodorini. Adagiamo la carne di gallina, quella di bovino e l’osso del ginocchio.
Aggiungiamo acqua fino a coprire la carne. Portiamo ad ebollizione e facciamo cuocere per 3 ore circa, schiumando di tanto in tanto il grasso in eccesso.
Filtriamo il brodo e riportiamolo ad ebollizione, quindi cuociamo i cappelletti. Serviamo con aggiunta (a piacere) di grana.
Video della ricetta Cappelletti in brodo per La Prova del Cuoco
Ecco il video della ricetta “Cappelletti in brodo ” tratta dal programma La Prova del Cuoco in onda tutti i giorni dal lunedì al sabato su Rai Uno!
Se la ricetta “Cappelletti in brodo ” tratta dal programma tv “La Prova del Cuoco” vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.
