Cucina in tv Tutte le ricette scritte delle migliori trasmissioni di cucina
Dopo averci proposto, nel corso della puntata di martedì 22 maggio della sua rubrica di cucina dal titolo Cotto e Mangiato in onda su Italia 1, la ricetta dell’Insalata di soncino con asparagi e speck, la nostra splendida amica Tessa Gelisio, nell’appuntamento all’ora di pranzo di mercoledì 23 maggio, ci ha fornito ingredienti e procedimento per preparare un buonissimo e gustoso risotto al nero di seppia insaporito con salsa di pomodoro e seppioline, il tutto poi cotto con un brodo a cui è stato aggiunta l’acqua filtrata delle cozze, un primo piatto ricco e gustoso.
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questa gustosa ricetta dal titolo Risotto al nero di seppia che Tessa Gelisio ha cucinato per noi nel corso della sua trasmissione di cucina dal titolo Cotto e Mangiato in onda su Italia 1!
Durata ricetta Risotto al nero di seppia: 50 min
Ingredienti per 2 persone
- 2 seppie medio piccole
- 200 gr di riso vialone nano
- 1 cucchiaio di olio EVO
- q.b. di pepe macinato al momento
- 1 bustina di nero di seppia
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1 cucchiaio di salsa di pomodoro
- 1 cucchiaio di olio EVO per mantecare
- 750 ml di acqua cottura cozze
- 250 ml di brodo vegetale
Procedimento della ricetta Risotto al nero di seppia da Cotto e Mangiato
Togliamo il becco delle seppie posto al centro dei tentacoli, gli occhi, laviamole bene e tagliamole à julienne. In una casseruola scaldiamo l’olio e soffriggiamo le seppie tagliate, pepiamo e facciamo asciugare tutta l’acqua, sfumiamo con vino bianco e portiamo a 3/4 di cottura aggiungendo acqua se necessario.
Nel frattempo prepariamo del brodo vegetale a cui aggiungiamo l’acqua filtrata ottenuta con l’apertura delle cozze. Uniamo il riso alle seppie e facciamolo tostare per qualche minuto.
Uniamo il nero di seppia, la salsa di pomodoro e bagniamo con il brodo, unendolo poco alla volta fino a che il riso non sarà cotto al dente, mescolando continuamente a fiamma moderata, regoliamo di sale e pepe, mantechiamo fuori fuoco con un cucchiaio di olio extravergine d’oliva crudo e un po’ di formaggio grattugiato.
Se la ricetta “Risotto al nero di seppia” di Tessa Gelisio tratta dal programma tv “Cotto e Mangiato” vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni. Per aiutarci a crescere e a continuare a fornirti ricette interessanti e gustose ti chiediamo la cortesia di disabilitare Adblock solo per il sito Cucina in Tv.
