Cucina in tv Tutte le ricette scritte delle migliori trasmissioni di cucina
Dopo averci proposto, nel corso della puntata di Pasquetta della sua rubrica di cucina, la ricetta della pasta con Ragù di carne e peperoni, la nostra splendida amica Tessa Gelisio, nell’appuntamento all’ora di pranzo di martedì 3 aprile con la sua trasmissione di cucina dal titolo Cotto e mangiato in onda su Italia 1, ci ha fornito ingredienti e procedimento per preparare un ricco e raffinato secondo piatto a base di zucchine, da proporre anche come elegante antipasto. Tessa ci ha infatti preparato uno sformatino di zucchine farcito con mozzarella, il tutto servito su un pesto di capperi e olivelle liguri.
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questa gustosa ricetta dal titolo Sformatino di zucchine e mozzarella che Tessa Gelisio ha cucinato per noi nel corso della sua trasmissione di cucina dal titolo Cotto e Mangiato in onda su Italia 1!
Durata ricetta Sformatino di zucchine e mozzarella: 70 min
Ingredienti per 6 persone
Per lo sformatino:
- 5 zucchine medie
- 1 scalogno
- 1 spicchio di aglio
- 1 rametto di timo
- 400 gr di mozzarella
- q.b. di basilico
- q.b. di Parmigiano Reggiano
- q.b. di olio EVO
- q.b. di sale e pepe
Per il pesto:
- 30 gr di capperi
- 50 gr di olivelle liguri denocciolate
- 150 ml di olio EVO
- 20 gr di prezzemolo
- 1 pizzico di origano
Per la guarnizione:
- 20 foglie di basilico
- q.b. di olio EVO
Procedimento della ricetta Sformatino di zucchine e mozzarella da Cotto e Mangiato
Laviamo 3 zucchine e affettiamole sottilmente per il lungo, aiutandoci con la mandolina. Disponiamole quindi in una teglia rivestita con carta forno e lasciamole marinare con sale, pepe, olio, timo e scalogno a fettine.
Poi, inforniamo a 180°C ventilato per circa 8 minuti e lasciamo raffreddare. Tagliamo poi le 2 zucchine rimanenti a dadini e trifoliamole in padella con poco olio e aglio. Per il pesto, versiamo nel bicchiere del mixer capperi, olivelle, prezzemolo, origano e insaporiamo con l’olio, poi frulliamo.
Foderiamo 6 stampini d’alluminio con le zucchine affettate, disponendole in modo che fuoriescano. Farciamo con mozzarella a fettine, basilico, Parmigiano grattugiato e i dadini di zucchine trifolate.
Per chiudere, ripieghiamo le zucchine all’interno dello stampo e quindi inforniamo a 160°c per 12-15 minuti. Per decorare, versiamo in padella l’olio e poi friggiamovi le foglie di basilico.
Per servire, rovesciamo lo sformatino di zucchine nel piatto e guarniamolo con le foglie di basilico fritte. Infine, decoriamo il piatto con qualche goccia di pesto preparato in precedenza.
Video della ricetta Sformatino di zucchine e mozzarella da Cotto e mangiato
Dopo avervi mostrato gli ingredienti e il procedimento per preparare questa gustosa ricetta non ci resta altro da fare che mostrarvi il video della ricetta Sformatino di zucchine e mozzarella! Se non riesci a vedere il video postato qui di seguito, il problema potrebbe essere dovuto al fatto che stai bloccando il sito Cucina in Tv con un software Adblock. Per vedere il video e per aiutarci a crescere e a continuare a fornirti ricette interessanti e gustose ti chiediamo la cortesia di disabilitare Adblock solo per questo sito.
Se la ricetta “Sformatino di zucchine e mozzarella” di Tessa Gelisio tratta dal programma tv “Cotto e Mangiato” vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.
