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Buonissimo questo secondo piatto a base di pesce che ci ha proposto nella puntata di giovedì 25 gennaio 2018 della sua rubrica quotidiana di cucina dal titolo Cotto e Mangiato, la nostra splendida amica Tessa Gelisio. Tessa ci ha infatti fornito ingredienti e procedimento per preparare dei gustosi filetti di sgombro cotti in un intingolo insaporito con peperoncino e bucce d’arancia, il tutto poi servito con un’emulsione di succo d’arancia e pezzetti di mela verde e della stessa arancia.
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questa gustosa ricetta dal titolo Filetti di sgombro con arancia e mela verde che Tessa Gelisio ha cucinato per noi nel corso della sua trasmissione di cucina dal titolo Cotto e Mangiato in onda su Italia 1!
Durata ricetta Filetti di sgombro con arancia e mela verde: 45 min
Ingredienti
- 300 gr di filetti di sgombro
- 500 ml di acqua
- 100 ml di succo di arancia
- 1 arancia
- 1 mela verde
- 5 foglie di menta fresca
- 2 foglie di alloro
- 1 peperoncino
- 1 cucchiaino di sesamo
- 50 gr di olio EVO
- 1 cucchiaino di maizena
- q.b. di sale
- q.b. di pepe in grani
Procedimento della ricetta Filetti di sgombro con arancia e mela verde da Cotto e Mangiato
Mettiamo a scaldare in un pentolino l’acqua con l’alloro, le bucce d’arancia, il peperoncino, i grani di pepe e il prezzemolo. Dall’inizio del bollore aspettiamo 5 minuti, aggiungiamo i filetti e facciamo cuocere per 6/7 minuti.
Prepariamo un’emulsione con 100 ml di succo d’arancia, 2 cucchiai di olio Evo, un pizzico di sale, un cucchiaino di maizena, 100 ml dell’acqua bollente di cottura dello sgombro e mixiamo il tutto.
Tagliamo a dadini l’arancia e la mela verde. Disponiamo la frutta su un piatto come base e posizioniamo i filetti. Irroriamo con l’emulsione e guarniamo con le foglie di menta e sesamo.
Video della ricetta Filetti di sgombro con arancia e mela verde da Cotto e mangiato
Dopo avervi mostrato gli ingredienti e il procedimento per preparare questa gustosa ricetta non ci resta altro da fare che mostrarvi il video della ricetta Filetti di sgombro con arancia e mela verde! Se non riesci a vedere il video postato qui di seguito, il problema potrebbe essere dovuto al fatto che stai bloccando il sito Cucina in Tv con un software Adblock. Per vedere il video e per aiutarci a crescere e a continuare a fornirti ricette interessanti e gustose ti chiediamo la cortesia di disabilitare Adblock solo per questo sito.
Se la ricetta “Filetti di sgombro con arancia e mela verde” di Tessa Gelisio tratta dal programma tv “Cotto e Mangiato” vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.
