Crocchette di patate e zucca con maionese al prezzemolo ricetta Valbuzzi La Prova del Cuoco

Menù completo di antipasto/contorno quello che ci è stato proposto quest’oggi nel corso della puntata odierna di giovedì 3 novembre della trasmissione di cucina La Prova del cuoco. Lo chef professionista Roberto Valbuzzi ci ha infatti proposto la ricetta originale delle crocchette preparate con un composto di patate e zucca che lo chef ha poi servito con una buonissima maionese preparata sul momento con aggiunta di aceto di mele, senape e succo di lime.

Ma vediamo nel dettaglio adesso gli ingredienti utilizzati e il procedimento adottato da Roberto Valbuzzi per preparare questa buonissima e deliziosa ricetta dal titolo Crocchette di patate e zucca con maionese al prezzemolo di cui vi forniamo, a fine post, anche il video per non perdervi neanche un passaggio di questa interessante ricetta.

Durata ricetta Crocchette di patate e zucca con maionese al prezzemolo: 30 min

Ingredienti

Per le crocchette:

• 2 patate
• 500 g di zucca Delica
• 150 g di formaggio grattugiato
• 1 uovo
• qualche foglia di salvia fresca
• 1 rametto di rosmarino
• 1 pizzico di noce moscata
• 1 ciuffo di basilico
• olio evo
• 400 g di panko (pangrattato giapponese)
• sale e pepe qb
• olio di semi di arachide per friggere qb

Per la maionese:

• 2 tuorli
• 120 ml di olio di semi di mai
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 1 cucchiaio di olio evo
• 1 cucchiaio di senape
• il succo di un lime
• 1 cucchiaio di aceto di mele
• sale e pepe

Procedimento della ricetta Crocchette di patate e zucca con maionese al prezzemolo di Roberto Valbuzzi

Scaldiamo l’olio per la frittura. Cuociamo la zucca in forno mettendola avvolta nella carta stagnola e condendola con sale,olio, erbe aromatiche e pepe a 180°C per 40-50 minuti.

Togliamo la buccia e mettiamole da parte. Schiacciamo le patate lesse e poi uniamo con la polpa di zucca. Aggiungiamo un po’ di sale, pepe, olio e basilico.

Prepariamo le crocchette, passiamo nell’uovo e nel panko o nel pangrattato. Prepariamo la maionese: mettiamo i rossi ed iniziamo a frullare ad immersione.

Aggiungiamo un po’ per volta l’aceto, un po’ di lime, senape e continuiamo a frullare. Aggiungiamo altro olio evo e sale. Scoliamo le crocchette dall’olio e poi serviamo con la maionese.

Video della ricetta Crocchette di patate e zucca con maionese al prezzemolo di Roberto Valbuzzi per La Prova del Cuoco

Ecco il video della ricetta “Crocchette di patate e zucca con maionese al prezzemolo” cucinata da Roberto Valbuzzi tratta dal programma La Prova del Cuoco in onda tutti i giorni dal lunedì al sabato su Rai Uno!

Se la ricetta “Crocchette di patate e zucca con maionese al prezzemolo” di Roberto Valbuzzi tratta dal programma tv “La Prova del Cuoco” vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.