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Tocca oggi alla giovanissima tutor Giulia Vaiana, protagonista del primo spazio dedicato alla cucina della puntata di martedì 10 ottobre della trasmissione di cultura e spettacolo di Rai Due dal titolo Detto Fatto condotta dalla simpaticissima e bellissima Caterina Balivo, prepararci la ricetta delle ciambelle morbide, glassate con cioccolato bianco e cioccolato fondente, un dolce che farà la gioia dei piccoli di casa.
Durata ricetta Ciambelle morbide: 90 min
Ingredienti
Per 8 ciambelle:
- 130 g farina 00,
- 120 g latticello (o 60 g latte + 60 g yogurt magro + 1 cucchiaino di succo di limone),
- 70 g zucchero semolato,
- 20 g burro fuso,
- 1 cucchiaio raso di lievito per dolci,
- un pizzico di noce moscata,
- un pizzico di cannella,
- 1 cucchiaino di aroma di vaniglia,
- 1 uovo grande,
- mezzo cucchiaio di bicarbonato
Per la decorazione:
- 400 g cioccolato bianco,
- cioccolato fondente,
- coloranti alimentari a scelta,
- mandorle sgusciate,
- caramelle o decorazioni a scelta
Procedimento della ricetta Ciambelle morbide da Detto Fatto
In una ciotola, misceliamo gli ingredienti secchi, ovvero la farina, lo zucchero, il lievito, il bicarbonato e le spezie. In un’altra ciotola, invece, mescoliamo i liquidi: l’uovo, la vaniglia, il latticello (o 60 g latte + 60 g yogurt magro + 1 cucchiaino di succo di limone) ed il burro fuso.
A questo punto, uniamo i due composti: le polveri ed i liquidi. Mescoliamo con con una frusta manuale. Trasferiamo in una sacca da pasticcere e coliamo il composto all’interno di uno stampo per ciambelline ben imburrato. Riempiamo gli stampini per metà. Inforniamo a 180° per circa 10 minuti (devono dorare appena). Lasciamo raffreddare e sformiamo.
Intanto, sciogliamo il cioccolato bianco, lo dividiamo in varie ciotoline e lo coloriamo con diverse tinte. Pratichiamo due incisioni su ogni ciambellina ed inseriamo, in ciascun taglio, delle mandorle o dei confettini di cioccolato, ‘incollandoli’ con poco cioccolato bianco fuso. Queste saranno le orecchie dei nostri animaletti.
Coliamo sulle orecchie qualche goccia di cioccolato bianco e facciamo indurire in frigorifero 5 minuti. Quindi immergiamo, capovolgendole, le ciambelline nel cioccolato fuso del colore desiderato. Facciamo colare via l’eccesso e lasciamo indurire per 15 minuti in frigorifero. Ripetiamo l’operazione. Una volta indurito il cioccolato, disegniamo i tratti degli animaletti con del cioccolato fondente fuso.
Video della ricetta Ciambelle morbide da Detto Fatto
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