Cucina in tv Tutte le ricette scritte delle migliori trasmissioni di cucina
È stata la volta del tutor Gianfranco Iervolino, protagonista del primo spazio dedicato alla cucina della puntata di venerdì 14 settembre della trasmissione di cultura e spettacolo di Rai Due dal titolo Detto Fatto condotta dalla simpaticissima e bellissima Bianca Guaccero, prepararci la ricetta di una focaccia caratteristica e tipica della tradizione gastronomica barese, una focaccia caratterizzata da un impasto con farina e patate e farcita con olive e pomodorini.
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso piatto dal titolo Focaccia barese proposto per noi da Gianfranco Iervolino nel corso della trasmissione di cucina dal titolo Detto Fatto in onda su RaiDue!
Durata ricetta Focaccia barese: 60 min + lievitazione
Ingredienti
Per l’impasto:
- 125 g di farina di semola rimacinata,
- 125 g di farina 00,
- 180 ml di acqua,
- 80 g di patate lessate e schiacciate,
- 2 g di zucchero,
- mezzo cucchiaino di sale,
- 6 g di lievito di birra
Per guarnire:
- 200 g di pomodorini pachino,
- 20 g di olive di Bari snocciolate,
- origano,
- olio qb
Procedimento della ricetta Focaccia barese da Detto Fatto
In una ciotola bella capiente mettete le due farine e lo zucchero. Amalgamate. Unite l’acqua in cui prima sciogliete il lievito, quindi le patate lessate e schiacciate e amalgamate bene. Salate e impastate il tutto.
Una volta ottenuto il panetto, lo stendete in una teglia ben oleata e lasciate lievitare per 2 ore. Poi la farcite mettendo sopra i pomodorini tagliati a pezzetti, le olive, un po’ di origano e un goccio di olio. Infornate per 35 minuti a 220°.
Video della ricetta Focaccia barese di Gianfranco Iervolino
Qui di seguito trovi il link per vedere tutti i passaggi utilizzati da Gianfranco Iervolino per realizzare la ricetta Focaccia barese tratta dal suo programma di cucina Detto Fatto in onda su RaiDue
Link Videoricetta Focaccia barese di Gianfranco Iervolino
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