Cucina in tv Tutte le ricette scritte delle migliori trasmissioni di cucina
Il tutor e pizzaiolo Cristiano Piccirillo, all’interno del primo spazio dedicato alla cucina della trasmissione di cultura e spettacolo di Rai Due dal titolo Detto Fatto condotta, come sempre, dalla splendida Caterina Balivo, ha preparato per noi una buonissima ed appetitosa pizza farcita con delle patate, panna, mozzarella e speck, una pizza dai sapori decisi, bianca senza pomodoro, che vi invitiamo a rifare anche a casa.
Durata ricetta Pizza con patate mozzarella e speck: 50 min
Ingredienti
Per l’impasto:
- 800 g farina 00,
- 500 ml acqua,
- 25 g sale fino,
- 25 g olio,
- 6 g lievito
Per la farcitura di 3 pizze:
- 5 patate,
- 1 l panna fresca,
- 500 g mozzarella,
- 150 g speck,
- sale e pepe,
- un cucchiaio di olio evo,
- un rametto di timo,
- uno picchio d’aglio,
- una noce di burro,
- basilico
Procedimento della ricetta Pizza con patate mozzarella e speck da Detto Fatto
Per l’impasto: sciogliamo il sale nell’acqua. Facciamo lo stesso con il lievito. Aggiungiamo la farina setacciata a pioggia e impastiamo. Dopo 5 minuti, uniamo l’olio. Impastiamo ancora 10 minuti, fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Copriamo con la pellicola e lasciamo lievitare a 23° per circa 35 minuti. Dividiamo l’impasto in 3 panetti. Posizioniamo ciascun panetto nella teglia, unta d’olio, in cui poi lo stenderemo. Lasciamo lievitare ancora 6 ore. Stendiamo il panetto lievitato ed inforniamo per 15 minuti a 220°.
Per il condimento: mettiamo sul fuoco la panna. Lasciamo ridurre. Quando diventa la metà del volume iniziale, togliamo dal fuoco ed uniamo una mozzarella fredda. Frulliamo. Facciamo bollire le patate, le peliamo e le tagliamo a fette spesse.
Saltiamo le patate in padella con il burro, l’aglio ed il timo. Aggiungiamo sale, pepe e speck a julienne. Mettiamo il contenuto della padella e la mozzarella sulla pizza 2 minuti prima di terminare la cottura.
Video della ricetta Pizza con patate mozzarella e speck da Detto Fatto
Dopo avervi mostrato gli ingredienti e il procedimento per preparare questa gustosa ricetta non ci resta altro da fare che mostrarvi il video della ricetta Pizza con patate mozzarella e speck!
Se la ricetta “Pizza con patate mozzarella e speck” di Cristiano Piccirillo tratta dal programma tv “Detto Fatto” vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.
