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È toccato al tutor pizzaiolo Vincenzo Capuano, protagonista del primo ed unico spazio dedicato alla cucina della puntata di martedì 13 marzo della trasmissione di cultura e spettacolo di Rai Due dal titolo Detto Fatto condotta dalla simpaticissima e bellissima Caterina Balivo, prepararci la ricetta di una buonissima e gustosa pizza il cui impasto è stato preparato con il lievitino, pizza poi farcita con provola affumicata, salsiccia e peperoni.
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questa gustosa ricetta dal titolo Pizza peperoni e salsiccia che Vincenzo Capuano ha cucinato per noi nel corso della trasmissione di cucina dal titolo Detto Fatto in onda su Rai Due!
Durata ricetta Pizza peperoni e salsiccia: 60 min
Ingredienti
Per il Lievitino:
- 100 ml acqua,
- 100 g farina 0,
- 1 g lievito
Per 4 pizze:
- 600 g farina 0,
- 450 ml acqua,
- 14 g sale,
- 1 g lievito di birra,
- 1 cucchiaino di olio
Condimento:
- 80 g provola affumicata,
- 130 g salsiccia,
- 4 peperoni,
- basilico,
- olio evo
Procedimento della ricetta Pizza peperoni e salsiccia da Detto Fatto
Per il lievitino, sciogliamo il lievito nell’acqua, quindi aggiungiamo la farina e lavoriamo fino ad ottenere un composto omogeneo. Copriamo e lasciamo lievitare per 24 ore.
Per la pizza, il giorno dopo, mettiamo in una ciotola capiente il lievitino ed aggiungiamo la farina, gran parte dell’acqua ed il lievito. Lavoriamo. Inseriamo il sale e l’acqua rimasta.
Lavoriamo fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Occorreranno circa 10 minuti. Lasciamo lievitare, coperta, ancora per 4 ore circa. Dividiamo in panetti da 280 g circa e lasciamo lievitare ancora 4 ore.
Per il condimento, puliamo e tagliamo a pezzettoni i peperoni. Li mettiamo a cuocere in padella con un filo d’olio ed un pizzico di sale. Copriamo e lasciamo ammorbidire. Frulliamo con un mixer ad immersione aggiungendo ancora un filo d’olio.
Stendiamo i panetti (4) di impasto e condiamo ciascuna pizza con la crema di peperoni, tocchetti di salsiccia sgranata e provola affumicata sfilacciata. Inforniamo, su pietra refrattaria già calda, al massimo della temperatura del forno, per 5-6 minuti.
Video della ricetta Pizza peperoni e salsiccia da Detto Fatto
Dopo avervi mostrato gli ingredienti e il procedimento per preparare questa gustosa ricetta non ci resta altro da fare che mostrarvi il video della ricetta Pizza peperoni e salsiccia! Se non riesci a vedere il video postato qui di seguito, il problema potrebbe essere dovuto al fatto che stai bloccando il sito Cucina in Tv con un software Adblock. Per vedere il video e per aiutarci a crescere e a continuare a fornirti ricette interessanti e gustose ti chiediamo la cortesia di disabilitare Adblock solo per questo sito.
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