Cucina in tv Tutte le ricette scritte delle migliori trasmissioni di cucina
Tocca oggi al tutor e chef stellato Ilario Vinciguerra, protagonista del primo ed unico spazio dedicato alla cucina della puntata di giovedì 2 novembre della trasmissione di cultura e spettacolo di Rai Due dal titolo Detto Fatto condotta dalla simpaticissima e bellissima Caterina Balivo, prepararci la ricetta di una gustosa tartelletta con una base di pasta frolla farcita con una crema alle mandorle preparata con latte di mandorla.
Ingredienti
Frolla:
- 300 g burro,
- 250 g zucchero,
- 450 g farina 00,
- 150 g fecola di patate,
- 3 tuorli
- (oppure un rotolo di pasta frolla già pronta).
Crema alle mandorle:
- 1 l latte,
- 1 bacca di vaniglia,
- 12 tuorli,
- 250 g zucchero,
- 60 g farina 00,
- 60 g fecola di patate,
- 1 bicchiere di latte di mandorla
Decorazione:
- 200 g scaglie di mandorle tostate,
- 200 g zucchero a velo,
- 70 g cannella in polvere
Procedimento della ricetta Tartellette alle mandorle da Detto Fatto
Frolla: lavoriamo il burro morbido con lo zucchero. Uniamo la farina e la fecola e lavoriamo velocemente. Aggiungiamo i tuorli e lavoriamo fino ad ottenere un panetto omogeneo e compatto. Avvolgiamo nella pellicola e lasciamo riposare per mezz’ora in frigorifero.
Stendiamo la frolla sottile, a 3-4 mm, e foderiamo gli stampini per tartellette ben imburrati. Bucherelliamo con una forchetta. Inforniamo a 180° per 10 minuti circa o fino a doratura.
Crema alle mandorle: scaldiamo il latte con la vaniglia. A parte, mescoliamo i tuorli con lo zucchero utilizzando una frusta manuale. Aggiungiamo la farina e la fecola e mescoliamo ancora.
Stemperiamo con poco latte caldo, mescoliamo ed uniamo il latte rimasto. Rimettiamo sul fuoco e, continuando a mescolare, facciamo addensare. A fine cottura, spegniamo ed uniamo il bicchiere di latte di mandorla. Copriamo con la pellicola a contatto e lasciamo raffreddare.
Decorazione: farciamo i gusci di frolla con abbondante crema alle mandorle. Copriamo con le scaglie di mandorle ben tostate e spolveriamo con abbondante zucchero a velo miscelato alla cannella.
Video della ricetta Tartellette alle mandorle da Detto Fatto
Dopo avervi mostrato gli ingredienti e il procedimento per preparare questa gustosa ricetta non ci resta altro da fare che mostrarvi il video della ricetta Tartellette alle mandorle! Se non riesci a vedere il video postato qui di seguito, il problema potrebbe essere dovuto al fatto che stai bloccando il sito Cucina in Tv con un software Adblock. Per vedere il video e per aiutarci a crescere e a continuare a fornirti ricette interessanti e gustose ti chiediamo la cortesia di disabilitare Adblock solo per questo sito.
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