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Tocca oggi al tutor Simone Bellesi, protagonista del primo spazio dedicato alla cucina della puntata di martedì 21 novembre della trasmissione di cultura e spettacolo di Rai Due dal titolo Detto Fatto condotta dalla simpaticissima e bellissima Caterina Balivo, prepararci la ricetta di una buonissima torta sacher la cui particolarità è quella di non contenere glutine.
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questa gustosa ricetta dal titolo Torta Sacher senza glutine che Simone Bellesi ha cucinato per noi nel corso della trasmissione di cucina dal titolo Detto Fatto in onda su Rai Due!
Durata ricetta Torta Sacher senza glutine: 70 min
Ingredienti
Sacher:
- 160 g cioccolato fondente 60%,
- 130 g zucchero semolato,
- 130 g zucchero a velo,
- 160 g burro,
- 60 g farina di riso,
- 50 g amido di riso,
- 50 g amido di mais,
- 8 uova,
- 600 g marmellata di albicocche
Glassa:
- 600 g cioccolato fondente 70%,
- 500 g panna liquida,
- 500 g acqua,
- 150 g miele di castagno,
- 50 g burro
Procedimento della ricetta Torta Sacher senza glutine da Detto Fatto
Separiamo i tuorli dagli albumi delle uova. Montiamo a neve gli albumi insieme allo zucchero semolato. A parte, montiamo i torli con lo zucchero a velo fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
In un’altra ciotola, mescoliamo il burro morbido con il cioccolato fuso, quindi incorporiamo la farina di riso e i due amidi.
Incorporiamo al composto al cioccolato i tuorli ben montati e, successivamente, gli albumi a neve. Versiamo il composto in una tortiera ben imburrata ed inforniamo a 180° per 50 minuti.
Tagliamo il pan di Spagna ormai freddo in due, in tre o quattro dischi (in base all’altezza: ogni strato dev’essere circa 2 cm). Spalmiamo con la confettura ogni strato e sovrapponiamo l’altro disco.
Glassa: scaldiamo l’acqua con la panna fino a sfiorare il bollore. Aggiungiamo il miele. Versiamo la miscela calda sul cioccolato tritato e mescoliamo. Uniamo il burro morbido e mixiamo con un frullatore ad immersione. Lasciamo intiepidire. Versiamo sulla torta, facendo colare via l’eccesso.
Video della ricetta Torta Sacher senza glutine da Detto Fatto
Dopo avervi mostrato gli ingredienti e il procedimento per preparare questa gustosa ricetta non ci resta altro da fare che mostrarvi il video della ricetta Torta Sacher senza glutine! Se non riesci a vedere il video postato qui di seguito, il problema potrebbe essere dovuto al fatto che stai bloccando il sito Cucina in Tv con un software Adblock. Per vedere il video e per aiutarci a crescere e a continuare a fornirti ricette interessanti e gustose ti chiediamo la cortesia di disabilitare Adblock solo per questo sito.
Se la ricetta “Torta Sacher senza glutine” di Simone Bellesi tratta dal programma tv “Detto Fatto” vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.
