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Tocca oggi al tutor Simone Bellesi, protagonista del primo spazio dedicato alla cucina della puntata di lunedì 6 novembre della trasmissione di cultura e spettacolo di Rai Due dal titolo Detto Fatto condotta dalla simpaticissima e bellissima Caterina Balivo, prepararci la ricetta di un gustoso tortino specifico per quanti non possono mangiare cibi a base di glutine caratterizzato dall’utilizzo di un doppio cioccolato, quello fondente e quello al latte.
Ingredienti per 10 pezzi
- 150 g farina di nocciole,
- 60 g farina di mandorle,
- 80 g farina di riso,
- 80 g amido di mais,
- 50 g cioccolato al latte,
- 90 g cioccolato fondente,
- 2 uova intere,
- 2 tuorli,
- 6 albumi,
- 50 g panna fresca,
- 100 g burro,
- 50 g olio di semi di arachidi,
- 150 g zucchero di canna,
- 30 g zucchero,
- sale,
- 10 g lievito per dolci
Crema al mascarpone:
- 100 g mascarpone,
- 100 g crema di nocciole
Procedimento della ricetta Tortino senza glutine ai due cioccolati da Detto Fatto
In planetaria o in una ciotola, con la frusta, montiamo le uova intere ed i tuorli con lo zucchero di canna. Intanto, scaldiamo a bagnomaria la panna ed aggiungiamo il cioccolato al latte e quello fondente precedentemente fusi.
Uniamo anche l’olio ed il burro e mescoliamo fino ad ottenere una miscela omogenea. Teniamo da parte. A parte, montiamo gli albumi con lo zucchero semolato. Uniamo le tre masse ottenute (uova + cioccolato + albumi). Uniamo la farina di riso, l’amido di mais con il lievito per dolci (meglio se setacciato), la farina di nocciole e la farina di mandorle.
Mescoliamo per bene. Riempiamo gli stampini per muffin con il composto ottenuto, al 90%. Inforniamo a 180° per 12 minuti. Lasciamo raffreddare.
Crema: mescoliamo il mascarpone con la crema di nocciole e trasferiamo in una sacca da pasticciere. Formiamo un ciuffo di crema sui tortini.
Video della ricetta Tortino senza glutine ai due cioccolati da Detto Fatto
Dopo avervi mostrato gli ingredienti e il procedimento per preparare questa gustosa ricetta non ci resta altro da fare che mostrarvi il video della ricetta Tortino senza glutine ai due cioccolati! Se non riesci a vedere il video postato qui di seguito, il problema potrebbe essere dovuto al fatto che stai bloccando il sito Cucina in Tv con un software Adblock. Per vedere il video e per aiutarci a crescere e a continuare a fornirti ricette interessanti e gustose ti chiediamo la cortesia di disabilitare Adblock solo per questo sito.
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