Cucina in tv Tutte le ricette scritte delle migliori trasmissioni di cucina
Tocca oggi al simpaticissimo tutor esperto nella preparazione di primi piatti di pasta fresca e pasta ripiena, cioè Beniamino Belotti, prepararci una buonissima ricetta all’interno della trasmissione di tendenza di Rai Due dal titolo Detto Fatto condotta, come sempre, dalla splendida Caterina Balivo. Beniamino ci propone oggi un piatto di garganelli paglia e fieno conditi con una salsa a base di panna, piselli e prosciutto, un piatto da leccarsi i baffi.
Durata ricetta Garganelli paglia e fieno: 35 min
Ingredienti
Per la sfoglia verde:
- 1 uovo grande,
- 200 g farina,
- 70 g spinaci lessati e tritati
Per la sfoglia gialla:
- 2 uova grandi,
- 200 g farina
Per il condimento:
- 500 g piselli,
- 250 g prosciutto cotto,
- 500 ml panna fresca,
- 1 cipolla bionda tritata,
- vino bianco,
- sale grosso,
- noce moscata,
- burro,
- olio evo
Procedimento della ricetta Garganelli paglia e fieno da Detto Fatto
Per la sfoglia: impastiamo, separatamente, gli ingredienti indicati, in modo da ottenere un panetto verde ed uno giallo. Tiriamo la sfoglia di medio spessore e ricaviamo dei quadrati di circa 4 cm per lato.
Avvolgiamo ciascun quadrato su un bastoncino e pressiamo sull’apposito strumento per rigarli (lo riga-gnocchi), nel frattempo uniamo le due estremità (foto). Lessiamo in acqua bollente e salata.
Per il condimento: rosoliamo la cipolla tritata con una noce di burro ed un filo d’olio. Quando si è ben imbiondita, aggiungiamo il prosciutto tagliato a listarelle.
Sfumiamo col vino bianco. Aggiungiamo i piselli. ‘Anneghiamo’ nella panna e lasciamo cuocere per una ventina di minuti. Saliamo e profumiamo con la noce moscata. Saltiamo i garganelli scottati in acqua col sugo.
Video della ricetta Garganelli paglia e fieno da Detto Fatto
Dopo avervi mostrato gli ingredienti e il procedimento per preparare questa gustosa ricetta non ci resta altro da fare che mostrarvi il video della ricetta Garganelli paglia e fieno!
Se la ricetta “Garganelli paglia e fieno” di Beniamino Belotti tratta dal programma tv “Detto Fatto” vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.
