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Tocca oggi al tutor Natalio Simionato, protagonista del primo ed unico spazio dedicato alla cucina della puntata di giovedì 19 ottobre della trasmissione di cultura e spettacolo di Rai Due dal titolo Detto Fatto condotta dalla simpaticissima e bellissima Caterina Balivo, prepararci la ricetta di un gustoso e prelibato primo piatto di pasta fresca, gli gnocchi per la precisione, che Natalio ha preparato con latte e farina di riso, condendo il tutto con una salsa di pomodori gialli e formaggio di capra.
Durata ricetta International gnocchi: 50 min
Ingredienti
Per gli gnocchi:
- 400 ml latte,
- 200 g farina di riso,
- un cucchiaio di sale grosso,
- mezzo cucchiaio di noce moscata in polvere,
- un pizzico di pepe bianco,
- scorza di limone grattugiata
Per la salsa:
- 500 g pomodori gialli,
- 250 g formaggio di capra,
- 200 ml brodo vegetale,
- 1 cipollotto,
- 1 bicchiere di vino bianco,
- mezzo rametto di aneto,
- 1 cucchiaio di agave,
- olio di sesamo,
- sale e pepe
Procedimento della ricetta International gnocchi da Detto Fatto
Portiamo a bollore il latte con sale e pepe. Prima che bolla, aggiungiamo la farina di riso a pioggia e mescoliamo energicamente con una spatola. Portiamo a bollore, quindi trasferiamo su un piano di lavoro infarinato con la farina di riso e lasciamo raffreddare.
Compattiamo il panetto, lo avvolgiamo nella pellicola e lo mettiamo in frigorifero per 20 minuti. Ricaviamo dei filoncini di 2-3 cm dall’impasto e, successivamente, li tagliamo a tocchetti e teniamo da parte gli gnocchi ottenuti.
Tagliamo il cipollotto a pezzetti e lo facciamo rosolare con l’olio di semi per un paio di minuti. Saliamo, pepiamo ed aggiungiamo i pomodorini gialli. Facciamo dorare il tutto per 5 minuti. Sfumiamo con il vino, quindi bagniamo con il brodo vegetale ed uniamo l’aneto. Lasciamo cuocere, coperto, per 2 minuti. Mixiamo con il mixer ad immersione e lasciamo cuocere ancora, a fuoco basso, fino al momento del servizio.
Lessiamo gli gnocchi in acqua bollente e salata. Li scoliamo e li saltiamo in padella con il sugo di pomodoro. Aggiungiamo il formaggio di capra e mantechiamo. Serviamo con foglie di aneto e cubetti di formaggio di capra.
Video della ricetta International gnocchi da Detto Fatto
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