Cucina in tv Tutte le ricette scritte delle migliori trasmissioni di cucina
Il tutor pizzaiolo Gianfranco Iervolino, protagonista del secondo spazio dedicato alla cucina all’interno del programma di cultura e spettacolo di Rai Due dal titolo Detto Fatto condotto, come sempre, da una raggiante e splendida Caterina Balivo, dopo la ricetta della Zeppola al pistacchio proposta da Gian Luca Forino, ha proposto la ricetta della pizza caprese farcita con mozzarella di bufala, pomodori ramati e basilico liquido.
Durata ricetta Pizza caprese: 35 min + lievitazione
Ingredienti
Per l’impasto:
- 250 g farina 00,
- 160 g acqua,
- 5 g lievito di birra,
- 5 g sale,
- 3 cucchiai di olio evo,
- un pizzico di origano,
- olive verdi
Per la farcitura:
- 300 g mozzarella di bufala,
- 4 pomodori ramati,
- olio evo,
- basilico,
- sale
Per il basilico liquido:
- 30 foglie di basilico,
- 200 g olio evo,
- sale
Procedimento della ricetta Pizza caprese da Detto Fatto
Per l’impasto: in una ciotola, mettiamo l’acqua ed il lievito. Mescoliamo. Aggiungiamo parte della farina ed il sale. Mescoliamo. Uniamo l’olio e la farina rimasta. Impastiamo per circa 10 minuti.
Aggiungiamo le olive tritate finemente e un pizzico di origano. Facciamo riposare per 2 ore. Stendiamo su una teglia con carta forno e facciamo lievitare ancora 2 ore. Inforniamo a 200° per 10 minuti.
Per la farcitura: una volta cotto il disco, posizioniamo sopra i dischi di mozzarella e pomodoro. Finiamo con il basilico, un filo d’olio ed un pizzico di sale.
Per il basilico liquido: mettiamo le foglie di basilico nel bicchiere del frullatore a immersione. Frulliamo aggiungendo l’olio a filo. Aggiustiamo di sale. Coliamo sulla pizza.
Video della ricetta Pizza caprese da Detto Fatto
Dopo avervi mostrato gli ingredienti e il procedimento per preparare questa gustosa ricetta non ci resta altro da fare che mostrarvi il video della ricetta Pizza caprese!
Se la ricetta “Pizza caprese” di Gianfranco Iervolino tratta dal programma tv “Detto Fatto” vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.
