È sempre mezzogiorno | Arrosto di tacchino sul flan di piselli ricetta Fabio Potenzano

Nella puntata odierna di lunedì 24 marzo della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, Fabio Potenzano ci ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Arrosto di tacchino sul flan di piselli.

Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Arrosto di tacchino sul flan di piselli proposto per noi da Fabio Potenzano nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!

Durata ricetta Arrosto di tacchino sul flan di piselli : 60 min

Ingredienti per 4 persone

per l’arrosto

• 1kg di fesa di tacchino
• 8 fette di prosciutto cotto
• 150g di patate
• 6 carciofi
• 1 carota
• 1 costa di sedano
• 1 cipolla
• 2 uova
• 500ml di brodo di carne
• 1 bicchiere di vino bianco
• 1 spicchio di aglio
• olio evo
• salvia
• rosmarino

per la taccole

• 300g di taccole
• 1 spicchio di aglio
• 1 peperoncino
• olio evo
• timo
• sale

per il flan

• 200g di piselli
• 6 uova
• 440g di panna
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 1 ciuffo di menta
• sale
• pepe

per completare

• germogli di piselli

Procedimento della ricetta Arrosto di tacchino sul flan di piselli da È sempre mezzogiorno

Per prima cosa, pulite i carciofi, affettateli sottili e fateli stufare in padella con olio ed aglio. Lasciate raffreddare.
Comprate la fesa di tacchino, che dev’essere aperta a libro e battuta con un batticarne.
Per preparare la farcitura, in un mixer mettete la patata lessa, gli scarti del tacchino, uovo intere, sale e pepe. Frullate. Alla crema ottenuta, unite i carciofi spadellati e mescolate.
Sul tacchino, disponete il prosciutto cotto affettato, quindi spalmate sopra la farcitura ai carciofi ed arrotolate la fesa sul ripieno, partendo dal lato lungo. Legate il rotolo con lo spago, formando l’arrosto. Mettetelo a rosolare in un tegame con un generoso filo d’olio. Una volta rosolato, unite le verdure a pezzettoni e sfumate con vino bianco. Coprite con il brodo e lasciate cuocere dolcemente per 50 minuti. A fine cottura, filtrate il fondo di cottura e fatelo restringere.
Per preparare il contorno, lessate le taccole e ripassatele in padella con olio, aglio e peperoncino.
Per preparare il flan in un bicchiere, mettete i piselli già lessati, il prezzemolo, menta a piacere, sale, pepe, le uova intere e la panna. Frullate con il mixer ad immersione. Versate il composto in una teglia, posta all’interno di un’altra teglia con 3 dita d’acqua (bagnomaria). Cuocete in forno caldo a 130° per 45 minuti.

Video della ricetta Arrosto di tacchino sul flan di piselli di Fabio Potenzano

Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Fabio Potenzano per realizzare la ricetta Arrosto di tacchino sul flan di piselli tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno

Link Videoricetta Arrosto di tacchino sul flan di piselli di Fabio Potenzano

Se la ricetta “panino con le fettine panate ” tratta dal programma tv di cucina È sempre mezzogiorno vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.