Cucina in tv Tutte le ricette scritte delle migliori trasmissioni di cucina
Nella puntata odierna di lunedì 11 ottobre della seconda stagione della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, lo chef toscano Federico Fusca ci ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Baccalà alla livornese.
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Baccalà alla livornese proposto per noi da Federico Fusca nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!
Durata ricetta Baccalà alla livornese: 50 min
Ingredienti per 4 persone
- 600 gr di filetto di baccalà dissalato
- 100 gr di farina
- 50 ml di vino bianco
- 2 patate gialle
- 2 spicchi di aglio
- 1 peperoncino fresco
- 800 gr di passata di pomodoro
- 1/2 cipolla bionda
- prezzemolo
- 2 crostoni di pane toscano
- sale e pepe
- olio evo
Procedimento della ricetta Baccalà alla livornese da È sempre mezzogiorno
Iniziamo soffriggendo, in una padella con un filo di olio evo, un trito di cipolla, aglio e peperoncino. Aggiungiamo quindi la passata di pomodoro e facciamo cuocere, a fuoco alto, per 10 minuti. Aggiungiamo quindi anche le patate dopo averle, prima, lessate per 20 minuti, sbucciate e tagliate a fettine.
Facciamo quindi cuocere per pochi minuti. Tagliamo il baccalà a striscioline e passiamolo nella farina. Facciamo scaldare dell’olio evo in una padella antiaderente e mettiamoci a cuocere il baccalà da entrambi i lati fino ad ottenere una crosticina dorata in superficie.
Sfumiamo con il vino, facciamolo evaporare ed aggiungiamo al pesce il composto di pomodoro e patate. Insaporiamo con del pepe e del prezzemolo sminuzzato avendo cura di amalgamare per bene il tutto.
Serviamo il baccalà in un coccio completando con altro prezzemolo e dei crostoni di pane sciapo che avremo, in precedenza, leggermente oleato e tostato 7 minuti in forno.
Video della ricetta Baccalà alla livornese di Federico Fusca
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Federico Fusca per realizzare la ricetta Baccalà alla livornese tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno
Link Videoricetta Baccalà alla livornese di Federico Fusca
Se la ricetta “Baccalà alla livornese” tratta dal programma tv di cucina È sempre mezzogiorno vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.
