Cucina in tv Tutte le ricette scritte delle migliori trasmissioni di cucina
Nella puntata odierna di lunedì 17 marzo della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, Daniele Persegani ci ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Biscottoni al cacao.
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Biscottoni al cacao proposto per noi da Daniele Persegani nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!
Durata ricetta Biscottoni al cacao : 60 min
Ingredienti per 4 persone
per l’impasto
- 450g di farina 00
- 50g di cacao
- 3 tuorli
- 1 uovo
- 250g di zucchero
- 250g di burro
- vaniglia
- lievito per dolci
per il ripieno
- 400g di crema pasticcera
- 150g di lamponi
- 400g di fragole
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaio di amido
per completare
- zucchero a velo
Procedimento della ricetta Biscottoni al cacao da È sempre mezzogiorno
Per preparare la frolla in una ciotola mescolate insieme la farina con il cacao. Aggiungete il burro morbido a pezzetti e lavorate fino a sabbiare il composto. A questo punto, aggiungete lo zucchero, il lievito per dolci, la vaniglia e, per ultime, le uova: tuorli e uovo intero. Lavorate fino a formare una palla. Avvolgetela nella pellicola e lasciatela riposare per almeno mezz’ora in frigorifero.
Per preparare la crema, con il mixer ad immersione, frullate i lamponi ben lavati. Se volete eliminare i semini, passate la purea al setaccio. Mescolate la crema pasticcera (che dev’essere bella densa) alla purea di lamponi, usando una frusta manuale.
Tagliate le fragole a dadini piccolissimi e mettetele in una ciotola con un cucchiaio di zucchero ed un cucchiaio di amido di mais. Mescolate per bene e lasciate riposare per mezz’ora.
Stendete la frolla con il mattarello ad uno spessore di circa 3-4 mm. Disponete sopra dei mucchietti di crema al lampone e, sopra, un po’ delle fragole. Ripiegate la frolla sul ripieno, quindi ritagliate come dei ravioli, usando un coppapasta tondo. Sigillate bene i bordi, disponeteli su una teglia con carta forno e cuoceteli in forno caldo e statico a 180° per 18 minuti.
Video della ricetta Biscottoni al cacao di Daniele Persegani
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Daniele Persegani per realizzare la ricetta Biscottoni al cacao tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno
Link Videoricetta Biscottoni al cacao di Daniele Persegani
Se la ricetta “panino con le fettine panate ” tratta dal programma tv di cucina È sempre mezzogiorno vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.
