Cucina in tv Tutte le ricette scritte delle migliori trasmissioni di cucina
Nella puntata odierna di mercoledì 12 gennaio della seconda stagione della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, l’esperto panificatore Fulvio Marino ci ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Cracker.
Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Cracker proposto per noi da Fulvio Marino nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!
Durata ricetta Cracker: 60 min + lievitazione
Ingredienti per 4 persone
- 250 g farina 0
- 250 g farina integrale
- 250 g acqua
- 100 g lievito madre (o 3 g di lievito di birra)
- 50 g olio evo
- 26 g sale
Procedimento della ricetta Cracker da È sempre mezzogiorno
Prepariamo l’impasto mettendo, in una ciotola o, in alternativa, in planetaria, la farina 0 e la farina integrale insieme al lievito madre (in alternativa possiamo usare il lievito di birra sbriciolato) e buona parte dell’acqua. Iniziamo a mescolare con un cucchiaio fino a dar forma all’impasto.
Aggiungiamo quindi il sale e l’acqua rimasta. Impastiamo per qualche minuto in modo da ottenere un impasto liscio per poi versare a filo l’olio riprendendo ad impastare in modo che l’olio venga completamente assorbito. Facciamo quindi lievitare l’impasto per 1 ora e mezza a temperatura ambiente coprendolo con una pellicola.
Una volta lievitato, dividiamo l’impasto in due stendendo ciascun panetto con un mattarello in modo da ottenere uno spessore di 3-4 cm. Disponiamo ogni panetto su una teglia da 30×40 cm e facciamolo riposare a temperatura ambiente per 15 minuti coprendolo con una pellicola.
Riprendiamo quindi i due panetti ed assottigliamoli con il mattarello in modo da avere uno spessore inferiore al mezzo centimetro. Portiamo l’impasto sulla teglia e spennelliamo la superficie con dell’olio evo. Spolveriamo con del sale e diamo forma ad i cracker utilizzando una rotella dentata.
Bucherelliamo la superficie dei cracker con una forchetta e facciamoli lievitare ancora 30 minuti coprendoli. Terminata anche questa lievitazione, facciamo cuocere i cracker in forno caldo a 180° per 25 minuti.
Video della ricetta Cracker di Fulvio Marino
Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Fulvio Marino per realizzare la ricetta Cracker tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno
Link Videoricetta Cracker di Fulvio Marino
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